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　　阿拉比卡(Arabica)咖啡是一种原生于也门和埃塞俄比亚的咖啡植物。这种植物生产的咖啡豆是世界上最好的品种之一。与产自南美国家的咖啡豆相比，很多人更喜欢这种咖啡豆的芳香和口味。此外，阿拉比卡咖啡豆包含的咖啡因也相对较少。

　　为了生产出高质量的咖啡豆，Arabica咖啡植物通常需要七年时间成熟。这种植物最适合在一天大部分时间有遮阴的地区生长。这一点与其它需要大量直射光才能茁壮成长的咖啡树品种明显不同。

　　与许多咖啡植物不同的是，阿拉比卡咖啡树可以在很广泛的海拔高度种植，甚至包括低于海平面的地方。海拔高度对这种植物的生长不是主要因素，但接受的降雨量更重要。一般来说，在生长季节40到59英寸，或一米到一米半的降雨量最好。尽管这种植物对低温的宽容度高于其它一些咖啡品种，但Arabica咖啡树的最适合生长温度是20摄氏度。

　　由于口味特殊，因此阿拉比卡咖啡在阿拉伯地区深受欢迎。最近几年，这种咖啡还进入了英国，美国和加拿大等国家的市场。虽然口味醇厚，但阿拉比卡咖啡没有苦味(特别是新煮的)。和许多类型的咖啡一样，在市场上可以买到袋装Arabica咖啡豆或咖啡粉。

　　对于喜欢喝咖啡，但很在乎咖啡因含量的人来说，阿拉比卡咖啡提供了一种脱咖啡因咖啡的替代选择，后者用化学品加工处理掉了咖啡因成分。虽然Arabica咖啡的咖啡因含量比大多数脱咖啡因产品多一些，但减少的数量已足以让咖啡爱好者放松的享受这种饮料。此外，在晚餐后喝这种咖啡也不用担心晚上睡不着觉。

　　阿拉比卡因其浓郁的果香而深受对咖啡接触历史不久的中国人喜爱，19世纪时由传教士引入中国，在四川攀枝花、云南西部海拔1000米以上的金沙江干热河谷地区广为种植，该地区日照时间长昼夜温差大，当地人采用引水上山的方式解决了季节性降雨不足的问题，成就了香气独特的“中国咖啡”，其中，尤以四川攀枝花的阿拉比卡种的半坡咖啡为最，相对于云南和海南，处于干热河谷的攀枝花日照更长、海拔更高、温差更大、光质好、处女地多，是不可多得的最适宜种植阿拉比卡咖啡的区域。半坡咖啡农民利用这个优势，采用了独特的种植与加工工艺：第一，“全程不落地”：从采集咖啡豆到加工成成品，咖啡一直保持不受土壤等杂物的影响，保证口味和品质;第二，“分级采集”：由于咖啡豆并不是整齐划一成熟，所以采集时对同一级别的咖啡豆进行集中采集，而不是混杂一起;如手工操作，利用大量劳动力人力采集、分类、加工。这里的咖啡香气浓郁、酸苦平衡、还有水果味，很受消费者欢迎和国外咖啡饮料巨头的青睐。