云南 保山 潞江坝
云南省保山的潞江坝,在傣族语里的意思是“勐赫”,位于中国的云南省西部,由横断山脉纵谷(怒江大峡谷)中的低海拔台地相互构成的。潞江坝有一个叫“坝区”的地方,主要分布在海拔高度650-1550米的丘陵之间里,而当地人则习惯于把位于西至高黎贡山山顶,东至到道街沿江的村寨,北至芒宽上21公里的栗柴坝,南至潞江乡百花村这一范围内的区域,统称为潞江坝。海拔高,气候宜人。
这里的阳光充足,四季光照,终年无霜,是全中国少有的几个典型的亚热带干河热谷之一,这里的一年四季草木青葱,鸟语花香,花果飘香,出产的小粒咖啡品质上佳,在全球享誉。
今天介绍这款咖啡的种植地是云南,从育种。采摘。收获以及后期加工处理豆全程参与。海拔在1300-1400米,常年气候温暖适宜,雨量充沛,光照时间长。为了选择优良的咖啡生长环境,当地的咖啡农户历经两年的时间,在海拔1400米的高山上修建了储水库,并铺通了咖啡灌溉的水管。
咖啡具有可追溯性,可追溯至咖啡的原产地。
高山合作社 全日晒 AA红酒美乐
被称为“红酒美乐”的云南高山全日晒AA咖啡生豆是庄园经过多次试验操作的成果,通过自行研发的加工方式处理的一款生豆。种植在海拔高度1400米的生长环境,位于高黎贡山的丛林,日晒时间充足,雨量充沛,全人工采收,选取完全成熟的咖啡樱桃,不去除果皮、果肉,直接进行漫长的日晒干燥与发酵过程,在日晒干燥处理的过程中,会产生物质化学型改变,有利于糖分能更好的渗透到咖啡种子内部,然后会经过机器去除果皮,再次加工处理而成。
这款咖啡的产量非常低,有着非常优质的红酒风味,浓厚香醇的发酵的香甜,口感度适中,醇厚度强烈,并带有奇妙的莓果般的余韵。
云南 保山 日晒 AA 红酒美乐
产区:高山农合作社
品种:卡蒂姆
海拔:1300m
处理法:全日晒
风味:红酒、莓果、蜂蜜
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2020-04-20 12:38:58 责任编辑:未知
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