危地马拉阿卡特楠果咖啡产区危地马拉圣特菲丽莎庄园瑰夏

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 11:17:03

前街-圣特菲丽莎庄园竞标批次3-2722-日晒-太阳干酵母发酵介绍

　　危地马拉是全球着名的咖啡产国，位于中美洲的北部地区，全国全境有三分之二的土地为山地和高原。有30多座火山，地震非常频繁。其中就包含中美洲知名的最高峰塔胡穆尔科火山。火山的海拔约为4211米，高海拔（4,000-5,900英尺）能使咖啡樱桃熟成时期缓慢，并且病虫害发生率低。

　　该产区种植咖啡具备的优势.火山土壤的土质非常年轻，火山的频繁活动在该地区沉积了非常丰富的矿物质，土壤内含有非常高量的钾，为咖啡豆提供了很好的质感。因此产出的咖啡不仅具有酸质明亮，且还有更为均衡的甜感与成熟的整体风味。

　　圣塔菲丽莎庄园是着名的精品咖啡庄园，在1904年由Mr.Trinidad E. Cruz先生所创办。近百年来一直与Maya人和平共处，因克鲁兹家族诚信经营且善待原住民。迄今为止，Maya Kakchique人仍在为庄园的家族服务，而克鲁兹家族到目前也已经进入第4代了。现在由Anabella与 Antonio Meneses的两兄妹经营，提出并创造了“精确农业”（precise agriculture）这样的概念，以最先进的农耕技术与理念来经营庄园。

　　圣特菲丽莎庄园竞标批次3-2722-日晒-太阳干酵母发酵

　　产区：阿卡特南果

　　海拔：1500m

　　品种：瑰夏

　　处理法：太阳干酵母发酵

　　风味描述：这是一款非常均衡的甜美多汁咖啡。梅子和李子是它的味道突出以及红糖高度一致和乳脂状的身体，精致，回味悠长强烈明亮的柠檬酸度。梅- 柠檬酸- 红糖。”

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