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　　前街埃塞俄比亚-圣塔维尼处理站红樱桃水洗精品咖啡分享

　　耶加雪夫，又译耶加雪菲，埃塞俄比亚盖德奥地区的一个城镇，海拔高度在1880米到1919米之间。它是耶加雪夫区的首府，也是咖啡的重要产地。该城镇所生产的咖啡，以俱有柑橘类的香气而闻名，因此该城镇附近所生产的咖啡豆，只要有柑橘风味的，亦称为耶加雪夫咖啡。

　　耶加雪菲种植区域

　　Yirgacheffe镇（Irgachefe）位于埃塞俄比亚的Sidama（或“Sidamo”）地区，海拔约1,900米，是咖啡种植区的行政中心。Yirgacheffe咖啡农通常是Yirgacheffe咖啡农民合作社联盟（YCFCU）的成员，该联盟由23个不同的成员合作社组成，其中包括40,000多名农民。YCFCU的成员免于埃塞俄比亚咖啡交易所（ECX），允许他们获得优质咖啡的保费，包括公平贸易和有机认证。

　　一些Yirgacheffe农民也可能是Oromia咖啡农合作社联盟（OCFCU）的成员，该联盟通常包括来自埃塞俄比亚Oromia地区的小农。加工，分拣和销售功能的整合可以提高市场效率，并可以更好地控制埃塞俄比亚咖啡的声誉。它通过全年分摊支付，为农民提供更多的稳定性，这对每年生长和收获季节的农民大有裨益。

　　耶加雪菲精致独有的风味

　　Yirgacheffe咖啡是一种湿法加工（洗过）的咖啡，生长在海拔1,700至2,200米的高度，是埃塞俄比亚南部最好的高咖啡，这是一个以精美咖啡闻名的异国情调咖啡区。这些高度使Yirgacheffes成为严格高产（SHG）/严格硬豆（SHB）咖啡，咖啡因海拔高度缓慢生长，使树有更多时间为咖啡提供营养并开发出最佳口味。

　　精致的埃塞俄比亚Yirgacheeffe咖啡具有明亮的酸度，浓郁，干净的口感和香气中的花香，有时带有一丝烤椰子。拔罐笔记经常提到余味充满活力，咖啡可能表现出浆果或葡萄酒的底色。

　　一些优质Yirgacheffes品尝笔记表明它可以有一点点坚果或巧克力。质量。其他则显示橘子和柑橘的微妙色调。这些品质使其成为清爽冰咖啡的首选种。

　　Yirgacheffe咖啡通常比Ghimbi咖啡更温和，也更芳香和果味，有时表现出柠檬挞扭曲。与卡西米和狂野的埃塞俄比亚骇客相比，Yirgacheffes是高调，花香和柑橘。

　　ETHIOPIA SIDAMO SHANTAWENE STATION RED CHERRY WASHED G1

　　新产季埃塞俄比亚圣塔维尼处理站红樱桃水洗精品咖啡

　　产地. SIDAMO ZONE,SNNP,ETHIOPIA

　　处理厂. SHANTAWENE STATION

　　豆种. ETHIOPIA HEIRLOOM / 埃塞原生种

　　海拔. 1950M

　　处理方式. WASHED / 水洗

　　烘焙度. LIGHT / 浅烘焙

　　                                                                                                                         更多咖啡知识请关注“咖啡工房”，每天独家分享咖啡知识。

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