巴拿马手冲咖啡的做法 花蝴蝶手冲咖啡水粉比15g冲煮分享

作者:Jin 来源:手冲咖啡:咖啡知识 2019-12-13 10:26


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  前街巴拿马花蝴蝶咖啡冲煮分享(每天分享咖啡相关知识)
  
  Boquete是高海拔的火山区,因为巴鲁火山带来相当肥沃的土壤,高耸的地形、湿冷的天气,日照不同、丰沛雨量,有河汇流经过其中,造就出优质的巴拿马精品咖啡。
  
  波奎特是拿马最精华的生产区域,是世界上最佳的咖啡生长环境,面加勒比海温柔多情的海风,背有大西洋严冷的夜袭,山高且陡,土壤贫脊,有许多著名”家族经营”的小农场或庄园,生产出与众不同独一无二的咖啡每年BOP都有七成以上的获奖庄园来自这精美的产区。波奎特咖啡很柔顺,酸度均衡度完美,香气极富特色。
  
  波奎特产区其中还分布着许多的优秀庄园,除去著名的翡翠庄园,还有艾力达庄园, 哈德曼庄园等都是赫赫有名的庄园,都出产着优质的精品咖啡。而这不仅得益于巴拿马波奎特地区的优越生态条件和巴鲁火山地的肥沃火山灰土壤外。其还有一个重要的因素是,在巴拿马波奎特高地所具备的小气候是波奎特产区精品咖啡独一无二的重要资源;这是巴拿马由东向西的环境让冷空气气流经中央山脉汇聚在6500英尺以上,由此在波奎特区域造成了多种小气候,使其温度,降雨量非常适合植物的生长,因此咖啡种植在这里的咖啡树生长状态非常良好。
  
  本批次巴拿马花蝴蝶水洗咖啡豆,产自波奎克产区(Boquete)的火山峡谷,咖啡树种植在遮荫的树林,是一支巴拿马优质难得的精品咖啡豆,是由艺妓(geisha) 卡杜拉(Caturra) 卡杜艾(Catuai)品种混合调配而成。
  
  手冲巴拿马花蝴蝶
  
  建议15克粉,89-90度水温,水粉比例1:15,BG-6S研磨度,v60滤杯
  
  第一次注水30g水量进行28-30s闷蒸,注入至90g水量,在120g断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,尾段5g不要,萃取时间2:00s。
  
                                                                                                                           更多咖啡知识请关注“咖啡工房”,每天独家分享咖啡知识。

 

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责任编辑:Jin

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