印度尼西亚咖啡口感怎么样？咖啡风味如何？

印度尼西亚（Indonesia）知名代表性咖啡：爪哇（Java），苏门达腊曼特宁（Sumatra Mandheling）
 

印度尼西亚生产咖啡豆的区域主要在爪哇、苏门答腊、苏拉维西等三个岛，皆属火山地形。一般认为印度尼西亚的咖啡豆香味浓厚而酸度低，略带一点似中药及泥土的味道。苏门达腊（Sumatra）山区出产的曼特宁（Mandheling）世界闻名，质感丰富。

爪哇岛出产的罗布斯塔（Robusta）豆有独特的气味，因油脂丰富而常被用来作为义式浓缩咖啡的配方之一。苏拉维西出产的咖啡则被评为有特别的草本气息，深沈而干净。特别的是，印度尼西亚山间有一种特别的动物叫作麝香猫（在台湾也有出现过，目前它被列为阳明山的代表性动物之一）。因为它使得印度尼西亚出产一种几乎是世界上最高价的咖啡-麝香猫咖啡。这种猫喜欢吃咖啡浆果，而坚硬的咖啡豆因为无法消化最后会被排出来。在经过消化道的期间，咖啡豆经过发酵作用产生了一种独特而复杂的香味，使得不少饕客喜欢这种具有特殊香气的咖啡。但是因为产量极少，故售价极昂，每磅在数百美元之谱。