多明尼加咖啡特色 多明尼加巴拉奥纳省BARAHONA产区咖啡风味

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 12:53:17

 
以阿拉比卡为主，90%是铁比卡，另外10%则为卡杜拉、波旁与卡杜阿伊。
 
（据说是法国军官迪克鲁当年在马丁尼克岛种下的铁比卡后代。）
 
处理法主要为水洗，部分为日晒。
 
全球第26大咖啡生产国，但因国内需求量大，外销量较少，
 
所以全球市占率仅0.3%。
 
多明尼加咖啡特色：
 
多明尼加的土质属于石灰岩与花岗岩，矿物质丰富，土质与其他中美产区不同，所以孕育出的咖啡口感也十分独特。
 
多明尼加咖啡产区：
 
巴拉奥纳省BARAHONA产区
 
香气：香味强烈，带有些微的巧克力与坚果味
 
口感：浓醇
 
酸度：柔和
 
风味：带有巧克力与森林水果味、豆色偏蓝，且豆体偏大呈椭圆形
 
平衡：口感圆滑且余韵持久
 
品种：80%铁比卡（Typica）-20%卡杜拉（Caturra）
 
高度：海拔600-1,300公尺
 
收成期：10月至2月
 
西宝区CIBAO产区
 
香气：些微的可可香
 
口感：浓醇
 
酸度：明显
 
风味：味道强烈，带有谷物味
 
平衡：浓厚
 
品种：90%铁比卡（Typica）-10%卡杜拉（Caturra）
 
高度：海拔400-800公尺
 
收成期：9月至12月
 
 
 

2019-10-17 14:53:33 责任编辑：未知

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