埃塞俄比亚本土野生咖啡品种口感 水洗中度烘焙咖啡豆风味描述

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 18:58:18


我们现在已经是第四年从安娜·索拉（Ana Sora）喝咖啡了，今年我和2016年一样兴奋！
 
我的收件箱里满是电子邮件，要求提供更多，更多，更多的Ana Sora！好吧，这里你去乡亲。
 
过去，我们从农场只喝一种天然加工的咖啡（在这里查看！）。今年我们还有水洗版。如果有机会，请确保并排尝试它们，这样您就可以享受不同处理方法带给杯子的美味变化。
 
这个私人农场由埃塞俄比亚第二代咖啡种植者Israel Degfa拥有，随着咖啡农场的发展，这是一个非常新的农场：它成立于2013年。它位于海拔1,900至2,350米之间的惊人高度水平。到达那里是一个华丽但有些累的步行！ （这不只是假期，这是购买咖啡的鸡尾酒！）
 
在埃塞俄比亚找到占地250公顷的私人农场是不寻常的，而在如此高的海拔上找到它们的情况则更为不寻常。海拔高度有助于降低咖啡樱桃的成熟度，并为植物的生长留出更多时间，这有助于我们在埃塞俄比亚的咖啡中看到超独特的杯子轮廓。
 
咖啡种植在该地区很受欢迎，以色列也从周边地区采购咖啡。该地区人口众多，他们讲奥罗米夫语并且是奥罗莫族的小农。以色列相信通过耕种教育以及财政援助来帮助这些农民。
 
经典的水洗过的伊尔加切夫（Yirgacheffe）口味就在那里：带有佛手柑边缘的红茶。也有经典的花香调，让我想起苹果花。最后还有一个精致的面包师巧克力，还有白糖甜度，使它变得非常特别。
 
国家：埃塞俄比亚
区域：固始地区
最近的城镇：耶尔加切夫
农场：安娜·索拉（Ana Sora）
品种：本土野生品种
加工：水洗
Owner：以色列Degfa
成立年份：2013
海拔：1,900–2,350 m.a.s.l.
农场面积：250公顷，其中咖啡为150公顷
 
拔罐笔记：红茶，佛手柑，苹果花，面包师巧克力，白糖
 
清洁杯：（1–8）：7
 
甜度：（1–8）：7
酸度：（1–8）：6.5
口感：（1–8）：6
味道：（1-8）：7.5
回味：（1–8）：6
余额：（1–8）：6
总计：（1–8）：7
校正：（+ 36）：+ 36
 
总数：（最多100个）：89
 
烘烤信息：中度–首先，使其保持相当快的速度，然后将其从裂缝之间的间隙中途掉下。

 
 

2019-10-13 15:45:50 责任编辑：未知

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