Chemex和Pour Over有什么区别
在Sagebrush Coffee，我们对Chemex Coffee Brewer的热爱从来没有害羞。这就是为什么我们如此激动地推出我们扩展的Chemex产品系列的原因-与提供尽可能多的Chemex购买选项相比，有什么更好的方法来鼓励其他人尝试这种出色的酿造方法？
随着对Chemex Coffee啤酒机的重新关注，我们一直在询问Sagebrush客户的一些有趣问题。我们乐于帮助我们的客户制作最好的咖啡（当然，要从咖啡豆开始！），回答问题是教育我们的咖啡爱好者的好方法。我们的所有者Matt Kellso最近收到了以下问题：
Chemex和用于冲泡咖啡的倒装系统有什么区别？
好问题！简单的答案是，根本没有太大的区别。 Chemex冲泡系统是一种倒入咖啡。相似之处很容易发现：传统的Pour-overs和Chemex都使用纸质过滤器，每个过滤器都有一个漏斗形的顶部，用于容纳过滤器和咖啡渣，并且放置在或设计有较大的水盆以容纳过滤器。咖啡冲泡后。一旦将咖啡放入过滤器中，将用近沸水将咖啡渣弄湿，然后在咖啡“起泡”后，将其余的水小心地倒入咖啡渣中。
Pour-over和Chemex都是易于使用的酿造方法，可生产出优质的咖啡。但是，Chemex和Pour-overs并不完全相同，这些差异，无论如何细微差别，都值得注意。
倾倒和Chemex之间的主要区别可以在它们的过滤器中找到。倾倒式过滤器与所有自动滴漏式咖啡机中使用的圆形细过滤器非常相似，不同之处在于它们的底部是尖的而不是平坦的。过滤器的尖端将咖啡直接吸入倒入冲泡机下方的杯子中。这些过滤器可将所有咖啡沉淀物和大部分咖啡油排除在咖啡之外，从而产生可口且非常顺滑的咖啡。
另一方面，Chemex过滤器是一类的。 Chemex过滤器是专有的（只能由Chemex公司分销和销售），与您之前见过的任何其他过滤器都不一样。它们很厚，几乎像织物一样，由折叠成四分之一的大正方形组成。将过滤器的一侧边缘拉到一边以形成圆锥体，然后将其放入Chemex的顶部，然后将咖啡粉放入过滤器内部。过滤器的厚度使最终的一杯咖啡有所不同。双重粘合的材料几乎清除了冲泡咖啡中的所有油脂，因此消除了早晨冲泡中的任何苦味。 Chemex咖啡的风味明亮，酥脆，柑橘前调，真正具有独特的风味。您会知道何时喝一杯Chemex咖啡！
磨削也应注意区别。倒入将使用精细研磨，就像食用盐一样，将产生更大胆的风味。较紧密的研磨会使较薄的过滤器偏移，因此提取率非常理想。但是，Chemex使用的磨料较粗，例如原糖中的糖或法国压榨中的糖。这是Chemex较厚过滤器的补充，有助于生产上述光亮的杯子。
最后，这两种方法的成本差异无疑是值得注意的-Chemex的价格比Poverover的价格高，而Chemex过滤器的价格大约是Poverover过滤器的两倍。还应该提到的是，紧凑的陶瓷倒装系统比易碎的Chemex更加便携，是出差或出门喝咖啡的绝佳选择。
Chemex和浇注都可以制作出美味，光滑的咖啡。 Chemex咖啡明亮，干净的外观是特殊而独特的，但可以在不损害传统倒装方法的情况下进行庆祝。如果您喜欢倒装咖啡，那么在继续探索Sagebrush Coffee时，下一步也许是与Chemex酿酒师一起提高家庭酿造游戏的水平。如果您从未尝试过冲泡咖啡，我们强烈建议您这样做！我们可以建议您从这里开始...
