耶加雪菲咖啡豆Yirgacheffe 葡萄酒风味咖啡 烘焙Yirgacheffe咖啡

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-03 10:14:10

 
产地:衣索匹亚
产区:Yirgacheffe雾谷
生豆处里方式:日晒
烘焙度:浅焙
风味:花香,葡萄酒与红茶的风味。
 
如果把非洲所有的豆种变成一束花,Yirgacheffe应该是其中最美丽的花之一
一般而言,纯阿拉比卡咖啡豆都生长在海拔4,000到6,000英尺的高地,而Yirgacheffe长在6,900英尺(2,300公尺,相当于阿里山的高度),森林蔽日人烟稀少的地方。它曾经是衣索匹亚王室专属的咖啡,今天Yirgacheffe产区的咖啡豆,为衣索匹亚带来67%的外汇。
 
咖啡果在去除外皮,果肉与果浆之后,被放入发酵槽里浸置72小时,属于水洗式咖啡豆,因此,除了花香之外,还稍带葡萄酒的风味。
 
Yirgacheffe有相当微妙的花香气息,圆润滑顺的口感里,藏着花果与高山红茶的芳香,有些许橘皮,小无子葡萄干与肉桂的甘甜,甚至于黑巧克力的滋味,搭配干净俐落的酸度,交织出柔和愉悦的风味及余韵。

 

2019-09-26 10:44:16 责任编辑:未知

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