耶加雪菲咖啡豆Yirgacheffe 葡萄酒风味咖啡 烘焙Yirgacheffe咖啡

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 15:22:00

 
产地：衣索匹亚
产区：Yirgacheffe雾谷
生豆处里方式：日晒
烘焙度：浅焙
风味：花香，葡萄酒与红茶的风味。
 
如果把非洲所有的豆种变成一束花，Yirgacheffe应该是其中最美丽的花之一
一般而言，纯阿拉比卡咖啡豆都生长在海拔4,000到6,000英尺的高地，而Yirgacheffe长在6,900英尺（2,300公尺，相当于阿里山的高度），森林蔽日人烟稀少的地方。它曾经是衣索匹亚王室专属的咖啡，今天Yirgacheffe产区的咖啡豆，为衣索匹亚带来67％的外汇。
 
咖啡果在去除外皮，果肉与果浆之后，被放入发酵槽里浸置72小时，属于水洗式咖啡豆，因此，除了花香之外，还稍带葡萄酒的风味。
 
Yirgacheffe有相当微妙的花香气息，圆润滑顺的口感里，藏着花果与高山红茶的芳香，有些许橘皮，小无子葡萄干与肉桂的甘甜，甚至于黑巧克力的滋味，搭配干净俐落的酸度，交织出柔和愉悦的风味及余韵。

 

2019-09-26 10:44:16 责任编辑：未知

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