冷萃冰咖啡制作方法 挂耳咖啡豆如何制作冷萃 冷萃咖啡精品豆推荐

作者:Z.E 来源:手冲咖啡:精品咖啡豆 2021-04-24 17:00

冷萃咖啡制作需要用到热水吗?每年的那个时候,咖啡店再次开始销售价格过高的冷煮咖啡。一旦您知道制作自己的咖啡是多么容易,为一杯冷煮咖啡支付4或5美元是荒谬的。冷冲泡浓缩咖啡不是火箭科学。
 
将磨碎的咖啡与冷水接触数小时。
过滤掉咖啡。
完成。
 
此时,您可以添加更多的水,牛奶或什至是Baileys Irish Cream。
唯一的问题是您要如何过滤咖啡?意式咖啡水粉比?您可以使用经典的Toddy,报春花,也可以廉价地构建自己的产品。在本教程中,我们将使用Madesco的可重复使用的冷冲泡咖啡过滤袋和玻璃罐,介绍意式咖啡水粉比例。没有堵塞,钻孔或特殊过滤器。这与冲泡咖啡一样容易。
 
在本教程中,我们使用的是Madesco可重复使用的冷冲泡咖啡袋的基本尺寸。非常适合夸脱大小的容器。如果您需要大量生产,Madesco也提供5加仑的选择。
 
冷萃咖啡豆选择什么好?
 
您不需要特殊的咖啡就可以制作冷煮咖啡。使用平时喜欢的咖啡。一些焙烧炉正在为冷泡咖啡和冰咖啡制作特殊的混合物。通常,它们倾向于更轻烤。它们通常还混合了非洲咖啡和水果味,中美洲咖啡和巧克力味。但同样,您已经喜欢的任何咖啡都可以使用。
 
冷冲泡咖啡袋
 
可重复使用的冷冲泡咖啡过滤袋
 
1夸脱玻璃瓶
 
1夸脱玻璃罐。您可以更大一点,只需添加更多咖啡即可。
 
杯咖啡咖啡豆
 
1杯咖啡豆。确保将它们研磨后再添加到包装袋中。

冷萃咖啡制作步骤
 
#1研磨咖啡并放入袋中
将一杯咖啡粉倒入冷冲泡袋中。一些酿造配方说使用粗磨粉,另一些说使用中等磨粉。两者都可以。 Madesco建议在说明中使用中度研磨,所以我使用中度研磨。冷饮超级原谅。
 
将咖啡粉倒入袋中
 
将咖啡粉加入冷冲泡袋中。
 
#2将袋子放在罐子里加水
将冷冲泡袋的底部放入玻璃瓶的底部。不要关闭小袋束带。慢慢加入冷水。加入足够的水以填充广口瓶。不要将水快速倒入,否则咖啡可能会浮起来然后从袋中取出。
 
在咖啡渣中加水
 
#3封闭小袋并盖上盖子
拉拉绳。将小袋向下推入罐子,然后关闭罐子。我将束带放在罐子外面以保持干燥,但您不必这样做。
 
盖上盖子
 
盖子关闭,拉绳在罐子外面。如果将束带留在罐子外面,请在罐子下面放一个盘子或碟子,因为几乎没有咖啡滴会从绳子上漏到放置罐子的任何地方。
 
#4让咖啡浸泡12小时或更长时间
您可以在冰箱中“冲泡”或过夜放置在柜台上。我用柜台。您可以多长时间浸泡咖啡取决于您。大多数冷酿食谱的使用时间为12-24小时。浸泡的时间越长,酿造的酒就越浓。因此,这全都取决于个人喜好。我用咖啡袋冲泡的咖啡全部落在12-16小时范围内。
 
#5取出小袋,然后将浓缩咖啡粉放入冰箱
慢慢取出小袋,将所有咖啡倒入广口瓶中。密封广口瓶并将其放入冰箱。精矿完成。
 
成品冷酿造
 
#6快速清理
将袋内的垃圾倒入堆肥容器或花园中。将过滤器内面翻过来,然后冲洗小袋。然后将其挂在干燥处,以便准备下一次冲泡。
 
#7服务浓缩咖啡
这是酿造冷饮的地方。您可以根据自己的个人喜好决定喜欢它的强度。我尝试添加2/3的装有浓缩液和1/3的水的杯子。您可以将其冷饮或在炉子或微波炉中加热。您也可以将浓缩的冲泡咖啡用于冰镇的咖啡饮料和马提尼酒。
冰镇咖啡
 
关于比率的话
对于制作冷冲泡浓缩物时称重的人,标准建议是使用4:1的冲泡比例。那是4份水比1份咖啡。这比通常在15-17到1范围内的热煮咖啡要强得多。
 
由于冷冲泡是浓缩咖啡,因此您在饮用时会加水和/或冰以稀释咖啡。如果不加水,不仅会得到浓咖啡,而且还会得到大量的咖啡因。
 
如果您对冷煮酒没有太多经验,则可能要购买优质的冷煮酒,然后自己制作。能够并排比较将有助于您在拨打自己的食谱时校准口味。

 

 
 

责任编辑:Z.E

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