咖啡拉花怎么练 咖啡拉花融合后不出图 咖啡怎么练好融合

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:14:54

咖啡拉花：

在纸杯中完成咖啡拉花有两个关键点，一个是口径，一个是高度，其中高度占比相对大一些，由于高度的因素，所以在奶沫注入时的选点，流量控制，融合幅度都要求更加精准。
 
关键点：高度（嗨）
在外带杯拉花之前，需要让奶泡与意式浓缩咖啡先融为一体。一开始倒入咖啡时，要从距离咖啡表面约5-6公分的高度，将奶泡倒入咖啡中，此时，奶泡与意式浓缩咖啡就自然而然地融为一体。
 
外带杯个一般图样比较简洁，没那么复杂，却仍能在线条的稳定性及图案对称性当中看到不简单的技术。
 
画圈融合法即是转着圈去融合，这种融合方法较大程度去在油脂表面进行移动，达到融合目的。
 
 
在倒奶泡时尽可能将奶缸缸嘴接近咖啡，你会发现，当缸嘴越来越接近咖啡的时候，就会有越多的白色奶泡浮在咖啡表面，而不是全部与咖啡相融。
 
请注意：增加奶泡的流量，这个动作必须在把壶口放低之后，不能同时进行这两个动作应该在你把壶口放到最低点或最接近杯子的那一刻，再增加奶泡的流量。
 
放低壶口，增加流量的这个连续组合动作，可以使你将奶缸里的白色泡沫从壶底倒出来，让你能够轻松地将奶泡置于咖啡的表层。
 
咖啡拉花的窍门：

1打奶：最重要的技术，虽然不是很高深但是需要长时间的练习，要求奶泡细腻圆滑，前往不要有大的奶泡。
2打奶的角度：打奶最好是和蒸汽喷头成45度角，根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。
3心！最基本的拉花技术，如果朋友们想做的更出色，就必须要把心的形状做好。
4树叶！树叶是根据心的形状改变而来的，主要的要点就是在于半杯的时候就要抖动出心的形状，然后继续向下。
5一些羽毛，苹果，双心，双树叶等等就要靠大家多练习。
7只有半自动的咖啡机器才能做出最好的拉花咖啡。
8咖啡的油脂问题也起到关键性的作用，而且直接影响到一杯咖啡的口味问题。
9太小的杯子需要太多的技术经验，建议朋友们做咖啡拉花先用稍微大点的杯子。

 

2019-09-13 10:06:23 责任编辑：未知

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