咖啡红酒日晒处理法 危地马拉咖啡酒香日晒处理法风味描述

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 22:05:37

危地马拉咖啡 - 酒香背影（酒香日晒处理法）
 
咖啡经过种植，收成后，接下来就是『处理法』之前大都仍以日晒，水洗为主，接着『蜜处理法』开始盛行起来，又根据果肉的留存比例被分为：黑蜜，红蜜，黄蜜，白蜜，各有不同的风味表现。
 
后来又看到：加长发酵时间接近日晒风味的「酒香日晒处理法」，与加入酿造红酒的酵素接近蜜处理风味的「酒蜜处理法」。
 
这次的『瓜地马拉 - 酒香背影』是酒香日晒处理法，豆子的资料如下：
 
瓜地马拉 - 酒香背影（Guatemala-Oriente Highland SHB）
 
产区：New Oriente（新东方产区）
 
品种：Bourbon，Caturra
 
处理法：酒香日晒处理法
 
风味描述：柑橘，凤梨，葡萄酒口感，苦甜黑巧克力尾韵。
 
近日会烘焙豆子，有兴趣可以来尝尝。
 

2019-09-11 16:17:55 责任编辑：未知

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