哥伦比亚咖啡特点口感风味描述 哥伦比亚咖啡豆可以进口吗怎么挑

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2019-08-21 14:10:58

哥伦比亚咖啡有什么特点:哥伦比亚如您所知,哥伦比亚咖啡在美国上市并广泛销售。他们在很大程度上成功地将哥伦比亚咖啡这个名字与“好”咖啡等同起来。这是半真的。哥伦比亚人可以非常平衡,具有良好的身体,亮度(酸度)和风味。但其中大部分都有点无聊,而你在超市垃圾箱中找到的大部分都只是一个体面的干净杯子,几乎没有余味(如果它是从烤炉中新鲜的,这是不可能的)。
 
那么,有很好的哥伦比亚咖啡吗?绝对没错。找到它只需要工作。好哥伦比亚人很少仅仅作为Supremo或Excelso出售。具有更多“杯子特征”的哥伦比亚人通常汇集在特定地区,并且将具有识别它的地区名称。有时一个普通的哥伦比亚人恰好喝杯非常好,但这很少见,而且需要拔罐才能找到特别的。去年总体上很差,但目前的哥伦比亚人非常出色。我通常不会提供这么多类型,但这就是当你“跟着你的鼻子......”时会发生什么。

颜色分类通过去除具有指示缺陷颜色的豆来对咖啡进行分类。彩色咖啡分选通常由光学分选机完成,该机器具有高速摄像机,该摄像机观察豆流并驱动空气射流以去除异色豆。大多数高品质的咖啡还涉及手工颜色分类,传统上由坐在传送带或桌子上的女性来完成。复合物具有多层香气和风味属性的共存。对咖啡的总体印象,类似于诸如“平衡”或“结构化”传导之类的判断传导物质之间的热量传递。在咖啡中,传导加热与对流加热形成对比,对流加热发生在移动的流体中。刚果基伍(Congo Kivu)是东刚果(金沙萨)的总称,覆盖范围非常广泛。它与东部的乌干达,卢旺达,布隆迪和坦噶尼喀湖接壤。基伍分为三个省,北基伍省(北基伍省),南基伍省(南基伍省)和马涅马省。生产咖啡,棉花,大米和棕榈油,开采锡和一些黄金。 Ruwenzori山脉,Kahuzi-Biega国家公园和Maiko国家公园的一部分都在该地区。

哥斯达黎加咖啡可以过于完美,过于平衡,所以你能说的就是“嗯......它有咖啡味”吗?这是过去对哥斯达黎加咖啡的批评 - 过于平衡,过于干净,过于温和。我们将这种类型的咖啡归类为“经典杯”,这是一种没有缺陷或污点的传统平衡咖啡。咖啡杯称之为“干净”,与“无聊”不一样。然而,来自大型农场和工厂的许多哥斯达黎加人就是这样;中间的阿拉伯咖啡。但哥斯达黎加咖啡可能比中立咖啡更多。它们因其高调而备受推崇:酸度明亮的柑橘或浆果味,具有独特的坚果巧克力口味。
 
现在,哥斯达黎加的一切都在发生变化,正统,大农场和强大的合作工厂都有理由做双重考虑。 Micro-Mills推出了一项新的质量计划,微型小批量农场专用咖啡生产商现在将他们的批次分开,自己研磨,完全控制过程,并调整它以产生最佳口味(最好的价格!)由于新的环保型小型铣刨设备,以及以市场价格销售咖啡的小型生产商的不满,只能看到它与普通的,粗心收获的批次混合,这种革命是可能的。通过独立的微型磨机,农民可以成为真正的“咖啡工匠”,最大限度地提高咖啡的杯子质量,按照海拔或咖啡来分割,并获得Micro-Lot咖啡的最高价格。反过来,我们获得独特和多样化的Micro-Lots,以及与小农户的透明,长期关系。

 
 

责任编辑:未知

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