咖啡研磨度对口味影响咖啡研磨机两大类型刀片/毛刺研磨机区别

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 04:13:02

当我们遇到刚刚进入新鲜咖啡的人，他们不习惯购买全豆时，我们说，在紧要关头，你可以用搅拌机来磨咖啡豆。当然，这是一个不太理想的选择。事实上，当我们与人们谈论在他们的家中花钱购买啤酒设备时，我们的一个重要建议是花在一台优质研磨机上的钱是你最好的投资。

为什么研磨很重要？咖啡粉的粗细如何影响口感：

如果你想制作你曾尝过的最好的一杯咖啡，你需要从研磨开始：不仅仅是你在酿造之前立即研磨的事实，而是适当的尺寸和一致性使得一个伟大的杯子。当我们冲泡咖啡时，我们将热水（以及浓缩咖啡，加压的）水施加到地面并穿过地面。这是水和咖啡之间的混合，这个过程称为提取，产生我们饮用的实际咖啡。如果你想知道如何在适当的地方找到挑剔的东西，去任何值得他们的盐的咖啡店，看看在拉一杯意式浓缩咖啡之前，有多少注意力去研磨，包装和捣实一个移动式过滤器：形状和准备场地实际上是一个咖啡师对她拉的镜头质量的全部手动控制。

咖啡研磨机的类型

咖啡研磨机有两种主要类型：

通常被认为是入门级的刀片研磨机是开始使用咖啡的廉价方式。刀片实际上切割了豆子，它们的运动搅动了腔室内的地面，以尽可能多地将豆子暴露在刀片上。在这种方法中，您通过切割它们来增加豆子的表面积，并且提取是关于提取过程中水可用的表面积。

毛刺研磨机实际上采用胡椒磨方法，将豆粉碎成越来越小的碎片。这也具有增加表面积的效果，但具有更高的一致性，因为毛刺将一次压碎几个豆，而不是在刀片研磨机中发现的切片的随机化效果。

一旦您跳转到毛刺研磨机，升级选项可以快速从低于100美元的范围，一直到数百（对于家用设备），或数千（对于消费者或商业用途）美元。也就是说，我们从很多人那里听说，他们对咖啡的最大投资是研磨升级，而不是更高级的酿造设备。就我个人而言，我宁愿拥有一台优秀的研磨机和零酿造设备，而不是一台超级花式酿酒机和一台糟糕的磨床。

所有这些都说，如果你不熟悉新鲜的全豆咖啡，使用搅拌机是打开味蕾的好方法。欣赏美味咖啡的阶梯只有几个梯级：首先，使用干净的水;接下来，在酿造之前，总是买新鲜的全豆咖啡和研磨;最后，当你准备好花钱时，总是希望改善你的努力。