水洗厄瓜多/哈特曼蜜卡杜拉巴拿马/曼特宁湿剥印尼咖啡烘焙风味

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 09:34:01

 
有空抓一个时间来写厄瓜多锡德拉，真是一个太有趣的品种了，要记得好好写一下.sidra厄瓜多是六款样品中让我喝完马士有冲动订购更多数量的一只。他的细腻花香气我觉得很有可能让人以为是非洲系列的咖啡。
 
烘焙五个区间，浅到深，平均烘焙时间八分钟，发展期一到两分钟。
 
厄瓜多尴尬的地方是最浅跟最深都很好喝，浅焙会让你对南美豆改观，深焙会让你对深焙改观，总之就是一只能增广见闻突破己身框架的一款好豆。我们吵架的结果就是割舍深焙，取其浅焙，表现他优异的太妃糖，榛果，金盏花以及柑橘的调性。
 
＃哈特曼蜜卡杜拉巴拿马
 
喝光了日晒哈特曼，进了一批蜜处理的哈特曼再续前缘。五种烘焙度从浅焙到中焙为止，平均时间六分五十秒，发展时间一分到两分不等。
 
哈特曼的表现在浅中焙尤其优异，我有喝到明显的花生糖与香料，榛果香气，比起酒香日晒，我觉得蜜处理的这款更能喝出产地本身风味的特性。
 
＃曼特宁湿剥印尼
 
新产季的印尼曼特宁，老字号的亚齐曼，其实以前就烘焙过类似的样品，但是还是想知道每一年之间的细微变化，于是也制作了五个烘焙程度。从中浅到深焙五种焙度，今年的印尼感觉表象上比去年佳，尾韵的强度跟总体的干净度也比去年好，我们没有悬念的把他设定在深焙的曼特宁。苦甜巧克力，饱满咖啡体，甘味。
 
想喝浅一点的印尼就去喝红蜜亚齐就好了。
 
以上是本月上半段的杯测报告，等到另一批咖啡进仓以后，我们还有下半段的杯测报告，总之新进的豆子很多，赶来来试试吧。

 



 
 

2019-08-01 10:07:09 责任编辑：未知

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