夏威夷毛伊咖啡特点
大约1813年由Kamehameha the Great的西班牙翻译和医生Don Francisco de Paula y Marin进入檀香山的观赏树是如何成为科纳的经济支柱的？
英国军舰H.M.S. 1825年，金发女郎从巴西带来了夏威夷的咖啡树。瓦胡岛州长Boki在从伦敦回来的途中在里约热内卢购买了咖啡树。咖啡种植在瓦胡岛的马诺阿山谷，从一个小田地，树木被引入瓦胡岛和邻近岛屿的其他地区。位于考艾岛北岸的哈纳莱伊山谷是第一个咖啡种植园的所在地。咖啡于1842年在山谷建立，但在1858年被咖啡枯萎病（一种鳞虫）消灭。
1828年或1829年，传教士Samuel Ruggles在Kona种植了第一批咖啡。这些第一批阿拉比卡咖啡树是从几年前在瓦胡岛种植的扦插树中采摘的。咖啡和科纳是一个完美的搭配 - 科纳拥有丰富的火山土壤，勤劳的家庭农民和完美的气候条件。品尝科纳的咖啡，你会感受到它的力量，手工采摘的品质使它与众不同。
1840年，科纳首次提到了咖啡的咖啡。咖啡种植在大岛周围的几个地方，但最适合科纳地区。 Kona之外现在正在生产一些咖啡田，但绝大多数咖啡都是在这里种植的。
在这些热带咖啡田工作一直很费力，因为从种植到采摘的一切都是手工完成的。夏威夷原住民和中国劳工在19世纪中后期首先在高加索人拥有的大型咖啡种植园工作。在19世纪80年代和19世纪90年代早期，日本移民开始在这些相同的科纳田地中获得咖啡。当世界咖啡市场在1899年崩溃时，大型种植园转移到日本小型家庭农场。随着种植园的放弃，土地被分成3到5英亩的小包裹并租给劳动者。这些早期租约的成本是作物的一半，到1910年，只有日本的咖啡农场幸免于难。第一批菲律宾人于1920年左右来到咖啡农场工作，在季节采摘咖啡，并在春季返回糖田。
今天，许多科纳农民可以声称自己是第五代咖啡种植者。咖啡是科纳的经济支柱，农民在这里继续传统，并在每次收获时都尊重他们的遗产。
科纳咖啡有皇室关系
这是一个鲜为人知的事实，但世界着名的科纳咖啡行业的主要支柱之一是一个从未种植咖啡树，从未收获过的作物，从未烤过豆子的机构。并且，许多在田间努力工作的咖啡农很可能没有想到这样一个事实，即收集他们收获的土地与卡米哈梅哈国王直接联系，后者是第一个统一夏威夷群岛的战士国王。
在南部和南部科纳种植的大部分咖啡都是在Kamehameha Schools Bishop Estate（KSBE）拥有的土地上种植的。 Kamehameha学校Bishop Estate向Kona地区的600多名农民租赁了大片地区咖啡，加上澳洲坚果，异国情调的鲜花，鳄梨，蔬菜和水果。然而，这是科纳咖啡，它是科纳不同产品的君主。从KSBE租赁的农场平均面积为7英亩。总共有超过1,200英亩的KSBE拥有的土地现在在科纳咖啡生产。
由于庄园于1884年创建，因此从KSBE租赁的一些咖啡农场已经在同一个家族中生存了四代或五代.KSBE慈善土地信托由公主Bernice Pauahi Bishop创建，他是卡美哈美哈国王的最后一个直系后裔。她继承的大部分土地都在夏威夷大岛上。 Pauahi的丈夫，银行家Charles Reed Bishop在购买Kaahauloa和Honaunau的West Hawaii ahupuaa时扩大了土地信托。 （Ahupuaa是传统的夏威夷陆地分区，是一个从海边的基地延伸到山坡上的一个楔形包裹。）
在她的Will Pauahi指示她的土地被用来为Kamehameha学校的创建和运营创造收入，并且土地不被出售，以便学校将永远得到支持。在履行遗嘱条款时，公主遗产的受托人在创建长期农业租赁制度方面发挥了重要作用，该制度继续为学校和科纳的咖啡种植者提供服务。 Kamehameha学校Bishop Estate在夏威夷岛拥有295,000英亩的土地。其中，近一半的农业用途已有一个多世纪。
KSBE在瓦胡岛的主校区为3,000名学生提供服务，目前正在建设四所新学校，其中一所将在西夏威夷。 KSBE还在整个岛屿建立了幼儿园网络，并为夏威夷学生提供大学奖学金计划。所有这一切都得到了部分通过向Kona的咖啡种植者租赁土地的支持。
您可以在下一杯精致的Kona咖啡上聊聊一下。
目前在其他岛屿上的生产：在撰写本文时，毛伊咖啡公司（Maui Coffee Company）破产后，有人试图恢复毛伊岛的生产。考艾岛继续生产咖啡。在大岛上的Kau和Hilo地区，他们正在尝试生产咖啡。但其他岛屿上的咖啡种植模式是大型种植园/低海拔/平地/机械收获模型，如巴西。真柯纳咖啡具有高潮优势和土壤条件，但与其他咖啡相比，即使是最高的农场也已经“低海拔”。我的意思是，我们从3200英尺处购买一杯咖啡，但我们购买的中美洲大部分商品都超过1200米，3900英尺！这是最低的成长......最高的是7000英尺的划线！带走平均1500至2000英尺高的科纳咖啡，带走特别排水良好的火山土壤和温和的气候，你不会留下太多。我们从毛伊岛购买了特殊的Moka品种，因为它非常通常，并且几年前已经携带了Kauai Peaberry，但总的来说，它们无法与一个真正好的Kona竞争olifaction或gustation。我很想在其他岛屿上找到优质高海拔咖啡，优质品种（如Kona Typica）的小农场生产，并邀请任何人如果有的话请让我知道，谢谢 - 汤姆
科纳咖啡等级：
Kona Extra Fancy
尺寸：不会通过19/64“圆孔
水分含量：9％至12％
缺陷：10或更低，每磅完全瑕疵。
其他豆类：50磅或更少，每磅其他类型的豆类。
尺寸过小：重量不超过10％
Kona Fancy
尺寸：不会通过18/64“圆孔
水分含量：9％至12％
缺陷：16或更低，每磅完全瑕疵。
其他豆类：50磅或更少，每磅其他类型的豆类。
尺寸过小：重量不超过10％
科纳1号
尺寸：不会通过16/64“圆孔
水分含量：9％至12％
缺陷：20或更低，每磅完全瑕疵。
其他豆类：50磅或更少，每磅其他类型的豆类。
尺寸过小：重量不超过10％
Kona Prime
水分含量：9％至12％
缺陷：25％有缺陷的豆类，按重量计。
其中包含不超过5％重量的酸或黑豆。
2005年
Gevalia Kaffe
科纳咖啡拔罐比赛
正式参赛者名单
1. Po'okele Enterprises LLC
满月咖啡
3.天堂般的夏威夷农场/其他农场
4.科纳咖啡馆
5.科纳山
6. Kiele O Kona
7.科纳咖啡和茶有限公司
8.长山科纳成绩：第二名
9.狮门
10. DHC Ohana农场
11. Kona Blossoms
12. Konacopia农场（有机）
13.祖马农场
14.珍珠庄园有机物（有机）
15. Lehuula农场
16. Rancho Aloha（有机）成绩：第一名
17.皇家棕榈咖啡庄园
18. Pumehana种植园
19. Cherry P.I.E.科纳咖啡公司
20. Hubbard＆Sons Coffee Co.
21. Sacred Grounds咖啡农场
22. Moki的农场
23.库克船长咖啡公司
24.孙豆
25. G P农场
26. Kowali农场
27. Carroll Estate / Mauka Fire Coffee
28. Kaloko Bayou
29. Holualoa Kona咖啡（有机）
30.科纳野生动物园
31. Pau Hana Estate（有机）
32. Hula Daddy
33. Honu Kona Estate Farm
34.熊猫的竹牧场（有机）
35.佛杯（有机）
36.科纳雨林农场（有机）
37. Mamalahoa Trading Co. LLC
38. Haole Boy Coffee
39.搞笑农场（有机）
40.麦迪逊科纳咖啡
41. Ueda Kona咖啡
42.基石农场
43. Kanalani Ohana农场（有机）
44.天堂发现农场
45. Aikane Kona咖啡结果：第三名
46.格林威尔农场
47. BrocksenGate Estate（有机）
48. Blue Hedge Farm
49. Makapueo农场
50.拉斐特咖啡（有机）
51. Kainaliu-Kona咖啡公司
52. Arianna Farm的Ono Kona Coffee LLC
53. Lani Hau农场（有机）
54. Koa咖啡种植园
55.雷的豆子
56. Ahiwai农场（有机）
57. Kaibab农场
