一杯精致的中国咖啡显示出轻至中等的身体，酸度相对温和，口感清爽。一些人将中国咖啡与湿法加工的南美咖啡进行了比较。
中国咖啡豆的质量在过去十年中取得了显着的进步，并可能很快在特色咖啡市场上独树一帜。
中国的咖啡生产和咖啡消费量一直在快速增长，而中国传统上是饮茶国。与此同时，中国可能最终成为世界上最大的咖啡消费国。
大约一个世纪前，一位法国牧师开始在与越南以及缅甸和老挝接壤的中国云南山谷地区种植咖啡。云南地区有海拔和适合咖啡生产的气候。
然而，中国第一个重要的咖啡生产始于1998年，当时中国政府与世界银行和联合国合作，咖啡种植面积增加到4000公顷。
如今，中国正在种植超过23,000公顷的咖啡，超过百分之八十的中国咖啡收获来自云南，其气候和地理位置与印度尼西亚和哥伦比亚相比较。
中国咖啡种植区
云南目前的咖啡产量每年超过3万吨生咖啡豆（未经烘焙的咖啡豆）并且增长迅速。特别是高等级阿拉比卡咖啡植物品种的培养显着增加。
大部分云南咖啡出口到德国和日本，但几年前，星巴克开始在其使用云南咖啡豆的中国商店提供咖啡饮料。 2009年，星巴克与云南省合作推出了一种名为South of the Clouds Blend的新阿拉比卡咖啡豆混合物。
雀巢在东莞有一家速溶咖啡工厂，其中大部分咖啡都来自云南。雀巢于1997年在该地区开设了示范和试验农场，并一直在培训云南咖啡农的最佳实践方法。
虽然来自云南的阿拉比卡咖啡豆与亚洲一些较好的咖啡（例如苏门答腊曼特宁）相比仍然受到质量问题的影响，但以质量为重点的持续改进可能会继续改善整体质量以及中国咖啡行业的增长。
中国咖啡市场
与此同时，中国是一个蓬勃发展的新兴市场，估计有1.5亿人从中到高收入。这个不断壮大的中产阶级包括许多崭露头角的年轻专业人士以及受过良好教育的人，他们现在拥有更多的可支配收入，并正在利用它来品尝世界各地的美味咖啡。
有人说近年来中国咖啡消费量的快速增长 - 估计每年高达20％ - 部分原因是希望效仿欧洲人和美国人。对于中国的许多人来说，星巴克似乎是中国城市发展的代表，也是一种真正的咖啡文化，象征着一种新的现代生活方式。
中国是世界上最好的咖啡豆的大市场，中国公司竞标超过北美，欧洲和澳大利亚公司将竞标市场上一些最好的咖啡。
中国咖啡厂品种 - 中国咖啡
以前，中国大部分的咖啡收获来自20世纪50年代从缅甸（缅甸）带来的波旁和Typica品种咖啡植物。
今天，大约70％的中国咖啡来自一种名为Catimor的新型咖啡植物杂交品种，它更能抵抗困扰植物的可怕的咖啡锈病。
Catimor品种的这种增加在很大程度上推动了我的咖啡公司（例如雀巢公司）向咖啡种植者提供植物以及激励和培训。然而，Catimor品种在特色咖啡市场并未被广泛接受，并且正在努力将阿拉比卡咖啡生产用于将中国带入美食咖啡市场。
中国咖啡业
中国拥有众多大型国营咖啡农场以及许多与大公司签订合同的小型农场和私人拥有的大型农场（最多5,000英亩）。大多数中国咖啡都经过湿法加工，目前生产的有机咖啡很少。
中国咖啡厂品种 - 中国咖啡
以前，中国大部分的咖啡收获来自20世纪50年代从缅甸（缅甸）带来的波旁和Typica品种咖啡植物。
今天，大约70％的中国咖啡来自一种名为Catimor的新型咖啡植物杂交品种，它更能抵抗困扰植物的可怕的咖啡锈病。
Catimor品种的这种增加在很大程度上推动了我的咖啡公司（例如雀巢公司）向咖啡种植者提供植物以及激励和培训。然而，Catimor品种在特色咖啡市场并未被广泛接受，并且正在努力将阿拉比卡咖啡生产用于将中国带入美食咖啡市场。
中国咖啡业
中国拥有众多大型国营咖啡农场以及许多与大公司签订合同的小型农场和私人拥有的大型农场（最多5,000英亩）。大多数中国咖啡都经过湿法加工，目前生产的有机咖啡很少。
星巴克咖啡中国
星巴克在北京和中国其他地方越来越多的咖啡馆正在帮助创造一个全新的中国咖啡爱好者，他们不仅享用一杯新鲜烘焙和新鲜酿造的阿拉比卡咖啡，还享用特色咖啡饮料，如拿铁咖啡和卡布奇诺咖啡。
中国最近还宣布计划在未来十年内在中国开设1,000家新店。
星巴克于1999年1月11日在北京中国国际贸易中心开设了第一家中国店。目前，中国大陆30多个城市拥有400多家星巴克门店，大中华区拥有800多家门店。
