咖啡含抗氧化剂吗 咖啡抗氧化剂有什么作用机理 咖啡的主要成分

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 06:10:54

咖啡的成分是什么?咖啡和抗氧化剂:你需要知道的一切
 
关于咖啡的意见差异很大 - 有些人认为它健康,充满活力,而另一些人则认为它具有成瘾性和危害性。
 
不过,当你看到证据时,大多数关于咖啡和健康的研究都发现这是有益的。
 
例如,咖啡与2型糖尿病,肝脏疾病和阿尔茨海默氏症的风险降低有关(1,2,3,4)。
 
许多咖啡对健康的积极影响可能源于其强大的抗氧化剂含量。
 
事实上,研究表明,咖啡是人类饮食中最大的抗氧化剂来源之一。
 
本文将向您介绍有关咖啡令人印象深刻的抗氧化剂含量的所有信息。
 
咖啡世界最大的抗氧化剂来源
 
含有几种强效抗氧化剂,你的身体不断受到所谓的自由基的攻击,自由基可以破坏蛋白质和DNA等重要分子。
 
抗氧化剂可以有效地解除自由基的武器,从而防止老化和许多部分由氧化应激引起的疾病,包括癌症。
 
咖啡富含几种强效抗氧化剂,包括氢化肉桂酸和多酚(5,6,7)。
 
氢化肉桂酸在中和自由基和预防氧化应激方面非常有效(8)。
 
更重要的是,咖啡中的多酚可以预防许多疾病,如心脏病,癌症和2型糖尿病(9,10,11,12)。
 
咖啡含有丰富的抗氧化剂 - 包括多酚和氢化肉桂酸 - 可以改善健康状况,降低患几种疾病的风险。
 
大多数人每天消耗1-2克抗氧化剂 - 主要来自咖啡和茶等饮料(13,14,15)。
 
饮料是西方饮食中比食物更大的抗氧化剂来源。事实上,79%的膳食抗氧化剂来自饮料,而只有21%来自食物(16)。
 
这是因为人们往往比食物消耗更多的富含抗氧化剂的饮料。
 
在一项研究中,研究人员通过食用大小来研究不同食物的抗氧化剂含量。
 
咖啡在几种浆果背后排名第11位(7)。
 
然而,由于许多人每天少吃浆果但每天喝几杯咖啡,咖啡提供的抗氧化剂总量远远超过浆果 - 尽管浆果每份可能含有更多的量。
 
在挪威和芬兰的研究中,咖啡被证明是最大的抗氧化剂来源 - 提供约64%的人的抗氧化剂总摄入量。
 
在这些研究中,平均咖啡摄入量为每天450-600毫升,或2-4杯(13,17)。
 
此外,来自西班牙,日本,波兰和法国的研究得出结论,咖啡是迄今为止最大的抗氧化剂膳食来源(14,16,18,19,20,21)。
 
人们倾向于从饮料中获得比食物更多的抗氧化剂,来自世界各地的研究表明,咖啡是抗氧化剂的最大膳食来源。
 
与降低多种疾病风险有关
 
咖啡与许多疾病的风险降低有关。
 
例如,咖啡饮用者患2型糖尿病的风险降低了23-50%。每日每杯的风险降低7%(1,22,23,24,25)。
 
咖啡似乎对你的肝脏非常有益,因为咖啡饮用者患肝硬化的风险要低得多(3,26,27)。
 
更重要的是,它可以降低患肝脏和结肠直肠癌的风险,一些研究发现心脏病和中风的风险降低(28,29,30,31,32)。
 
经常喝咖啡也可以使患阿尔茨海默氏症和帕金森病的风险降低32-65%(2,33,34,35,36)。
 
一些研究表明,咖啡也可能有益于心理健康的其他方面。喝咖啡的女性不太可能因自杀而沮丧和死亡(37,38)。
 
最重要的是,喝咖啡与更长的寿命有关,并且过早死亡风险降低20-30%(4,39)。
 
但请记住,大多数这些研究都是观察性的。他们无法证明咖啡会导致疾病风险的降低 - 只有咖啡饮用者不太可能患上这些疾病。
 
喝咖啡与许多健康益处有关,包括降低2型糖尿病和肝脏,心脏和神经系统疾病的风险。它也可能有益于心理健康,并帮助您延长寿命。
有许多类型的膳食抗氧化剂,咖啡是其中一些非常好的来源。
 
然而,它不提供与水果和蔬菜等全植物食品相同的抗氧化剂 - 因此虽然咖啡可能是抗氧化剂的最大膳食来源,但它绝不应该是您唯一的来源。
 
为了获得最佳健康状态,最好从不同来源获取各种维生素,矿物质,抗氧化剂和植物化合物。

 
 

2019-07-18 13:47:42 责任编辑:未知

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