降低风险和提高稳定性的一种方法是使作物多样化。如果你选择种植其他植物和咖啡，你可能有更大的机会赚取足够的收入来生活，即使咖啡价格低。
Finca Vizcaya的养蜂人，在危地马拉的Jalapa部门。图片来源：
什么是作物多样化？
作物多样化仅仅意味着种植额外的植物或使用其他农业系统和主要产品。相交是在同一领域种植互补植物的做法。
咖啡农已经非正式地做了很长时间。也许你甚至没有把它当作作物多样化而做的事情。 Mayorga Organics的首席执行官兼创始人Martin Mayorga强调，当咖啡树年轻时，生产者经常种植其他作物。
“在最初的两年里，许多咖啡树不会产生收入。人们种植豆子，直到咖啡树抓住，“他说。
但是，面对低咖啡价格和不稳定的气候现象，您可能希望创建一个更有条理的作物多样化系统。
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在Finca La Labor的健康咖啡在危地马拉。
多样化作物的好处
种植额外的植物对您的平衡和环境有几个好处。
联合国粮食及农业组织（粮农组织）指出，“通过作物多样化，农户可以扩大生产范围，扩散各种产品的风险，从而减少媒体的脆弱性。维持生计对气候和市场的不平衡。此外，根据植物的组合，作物多样化可以在害虫管理和土壤质量等方面产生农艺效益。“
简单来说，如果你培养的不仅仅是咖啡，你可以获得更多收入。而且由于额外的作物可能不像咖啡一样以上市销售，因此可能更稳定。
需要多样化作物的各种植物也可以为您的农场带来益处，例如为土壤提供不同的营养物质，并为有用的昆虫创造栖息地，从而减少害虫的数量。
哥伦比亚农场，咖啡和香蕉。
丹妮拉·桑托斯是危地马拉生产资格马约尔加奖学金参加生产者和焙烧炉论坛2019年，汇集了每年不同的生产国咖啡种植者和烘烤的事件。她告诉我，在危地马拉，“许多生产者已经开始种植香蕉和鳄梨植物，为咖啡树创造阴凉和有机物质。其他人喜欢种植木材和果树。“
如果您种植您所在地区有需求的水果，蔬菜或谷物，或者您可以进入这些产品的国际市场，您可以补充从咖啡生产中获得的收入。即使咖啡价格良好，咖啡收获期间额外的水果或蔬菜也可以减轻等待下一次咖啡付款的压力。
“生产单一产品的咖啡农，如咖啡，很容易受到价格波动的影响，”丹妮拉说。 “因此，重要的是使作物多样化，因为它是经济利益和生产者自己的食物来源”。
一些咖啡农选择饲养动物，如鸡，牛或蜜蜂。这些都有其成本，需要对动物福利，卫生标准和销售食品的法律要求有很好的了解。但如果您对这些额外的责任感到满意，牲畜可以产生更多的收入和稳定性。
在树的番木瓜。
马丁在生产者和焙烧炉论坛2019年会议期间谈到作物多样化的好处：“这是收入多样化，这将给农民稳定的收入和收入的不同来源，这将稳定他们的生计”他在演讲中说。
除了帮助您管理低咖啡价格的影响外，这种稳定性还有可能为改善和农场扩张提供资金。如果您知道您每个月都有来自蜂蜜，鳄梨或橙子的收入，您可以在现金流量中考虑到这一点，并且可能会避免申请贷款以进行改进。
Martin Mayorga de Mayorga Organics在危地马拉城2019年的制片人和烘焙者论坛上发表了关于作物多样化的演讲。
作物多样化也可以提高作物的产量，因为每种植物都会为土壤带来不同的营养。 2016年关于津巴布韦小型咖啡种植者作物和生计多样化的报告指出，“良好的土壤管理有助于降低有害生物风险，优化植物用水并提高作物的总产量。种植。“
此外，他肯定农作物的多样化对气候变化的影响具有“积极的影响，因为当地植物（与单一栽培相反）能够保留碳，从而产生更少的二氧化碳” 。
当引进新作物时，您还可以观察到更多的野生动物，包括以常见害虫为食的昆虫和鸟类，例如咖啡果蛀虫。
位于巴西圣保罗的FazendaSãoFrancisco的鳄梨植物。
作物多样化的障碍
那么，为什么不是更多的生产者多样化，以及增加几种产品的困难是什么？
马丁表示，这与市场准入有关，小生产者往往不仅仅有资金来尝试新的作物。 “这是一个经济赌注。你必须有经济背景来缓冲任何发生的事情，“他说。
“我认为你应该从市场开始，确定市场，供应链，然后承担风险，一旦你拥有其他东西，这将会更少......除非你有买家参与，否则要小心自己多样化，“他说。
因此，在对新作物进行任何重大投资之前，不仅要确保如何种植和收获它们，还要了解它们的市场。
是否需要该产品？在计算生产成本后，您收到的价格是否会带来利润？请记住考虑隐藏的费用，例如向买方运输水果和蔬菜，以及种植，维护和收获植物所需的任何额外劳动力。
可可豆荚在萨尔瓦多的圣何塞埃尔雷亚尔。
如何实施作物多样化
您不必投入大量资金来实现多元化。许多生产者已经在小范围内实现多样化，但他们并未将这些作物视为潜在的收入来源。
马丁说：“农场里有香蕉和橘子，但他们并不认为这是一个商业机会。 [通常，生产者不会认为]他们可以收获和出售它们，即使只是在当地。“
你已经种植水果和蔬菜或小动物吗？这些产品是否有本地市场，您是否可以在不投入太多的情况下扩展您的增长？如果你还没有多样化，也许你应该尝试新的小规模作物。这可以帮助您深入了解所涉及的工作并了解市场而不会冒很多钱。
“一旦你建立了一个好的模型，那么你就可以扩展，”Martín说。
一名养蜂人在Finca Vizcaya，在危地马拉的Jalapa部门。
评估您的优势和当地环境，包括物理特征和气候以及当地文化和市场。马丁建议你问自己：“我有什么优势？”“我怎样才能更好地利用这些优势来最大化我的利润？”
此外，它还建议开发独特且适销对路的产品。您的产品可以提供哪些其他产品无法提供？一个很好的例子是以蜜蜂为食的蜂蜜，以咖啡花为食。这是咖啡农场的自然延伸，但它是一个独特的销售提案，可以吸引国际买家。
Martín还建议您在不减少咖啡种植面积或购买更多土地的情况下利用您拥有的空间。 “你已经喝咖啡了。在那个[田地]，你可能会种姜或姜黄，“他说。 “......然后有外部区域，你可以种植豆类或玉米......或者你可以为蜜蜂建造一些蜂箱来制作蜂蜜......你真的在为农场创造一系列产品，”他说。
