说起
肯尼亚咖啡,你想到的是什么?对于咖啡爱好者,想到的是一定是带有柑橘味的独特的水果风味,肯亚咖啡以鲜明的水果香着称,因此受到很多咖啡老饕的喜爱。
“肯尼亚”位于东非,是咖啡主要生产国之一,咖啡豆种植历史距今仅有百年,咖啡产业多为小农,湿式处理厂和合作社的结合的形态。
种植环境
一般常见的肯尼亚咖啡口感并不浓厚,但有鲜明的水果香风味,肯尼亚咖啡种植海拔为1400-2000米之间,主要生长在内罗毕北部和东部高原上,产区有Ruiri,Thika,Kirinyaga,Mt 。 Kenya West,Nyeri,Kiambu和Muranga,其中以Mt.Kenya及Aberdare的山麓为主要产区,肯尼亚咖啡种植条件光照充足,排水良好,肯尼亚咖啡的成熟周期长于低海拔产地,因此有更高的密度和浓郁的味道。
咖啡分级
肯尼亚产区的咖啡豆以颗粒大小区分等级,通常从大到小分作AA,AB,C,T,TT,MH,ML等级别,其中,AA +是肯尼亚咖啡中最高级的咖啡品种,属于大颗粒生豆,产量极少.AB略小于AA,产量占多数。
咖啡品种
肯尼亚的咖啡品种为SL28,SL34,法国传教士波旁以及鲁依鲁11,主要品种为SL28,SL34,根据SL实验室植物学家的说法,SL28,SL34为基因变种,因为这两种咖啡品种具有独一无二的风味特质,因此受到咖啡业内人士的追捧。
咖啡风味
肯尼亚咖啡是不喜欢苦味人士的入门之选,最好的肯尼亚咖啡有着强烈的果酸味道,让人联想到柑橘以及樱桃,具有浓郁的口感和漂亮平衡感。其中,SL34与SL28风味相似,拥有复杂多变的酸质以及甜感。
不同产区栽植土壤的差异让咖啡豆产生各自细微的风味:
尼耶产区(涅里)风味描述:甜橙,柠檬,花香,印度奶茶,麝香葡萄,莓果
锡卡产区(锡卡)风味描述:苹果,焦糖,浆果
恩布产区(Embu)风味描述:红葡萄柚,柳橙,黑醋栗,酸质奔放明亮,口感扎实,尾韵干净
穆朗加产区(Murang'a)风味描述:热带水果,丁香,柑橘,桃,芒果,苹果
基安布产区(基安布)风味描述:蓝莓,西柚,蜂蜜,草莓,桂圆,焦糖,茶,香草,甜胡椒
肯尼亚咖啡丰盛的香气,带着极佳的中等纯度,酥脆而清爽的口感,风味迷人,是不喜欢苦味人士的入门之选,品尝这款咖啡时,如果搭配上柚子之类带有酸度的水果,是一种不错的咖啡体验。