西达摩与耶加雪菲咖啡豆风味口感区别日晒花魁咖啡豆风味描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-29 18:16:11

谈及西达摩咖啡与耶加雪菲咖啡的区别，还得先从埃塞俄比亚说起，据说，人类与阿拉比卡咖啡树皆发源于埃塞俄比亚，埃塞俄比亚具有悠久的咖啡历，被尊称为阿拉比卡种（阿拉比卡）的发源地，虽处热带地区但海拔较高，气候比非洲各国凉爽，水资源丰沛，物种繁多，咖啡豆橘香浓，出产的阿拉伯种咖啡在世界堪称最好。

埃塞俄比亚咖啡主要有八大产区分别为：Ekempti，栗木，Illubabor，Djimma，哈拉，Teppi / Bebeka，西达莫，耶加雪，其中最出名的三大产区为埃塞俄比亚的哈拉（哈拉），西达摩（西达莫）和耶加雪菲（耶加雪），关于西达摩咖啡以及耶加雪菲咖啡这两种咖啡，总有些咖啡爱好者分不清，那，这两种咖啡之间有什么区别？

地理位置

西达摩咖啡是埃塞俄比亚南部著名的精品咖啡区，生长于最南方的埃塞俄比亚高原海拔4600-7200英尺（西达莫行政区）之间，是埃塞俄比亚南部的重要产区。

耶加雪菲是西达摩著名的咖啡小镇，海拔一七〇〇年至2100年米，当地气候多雨却不潮湿，空气清新干净，种植出的咖啡品种富有天然风味。

咖啡豆处理法

水洗豆：

耶加雪菲咖啡豆有着明亮且纯净的风味与酸度，着重甜味，具有较少香气以及果酸味。

日晒豆：

耶加雪菲咖啡豆则是有着更加狂野的果香，而且味道不酸，风味更是别具一格。

日晒豆：

西达摩口味接近花香，果酸均衡不刺激，丰富口感，但约略有些土味。

水洗豆：

西达摩带点坚果的果实香，以轻微的可可香，但两者的共通处则是有着滑顺的口感及黏度，舒服愉悦的酸及香。