萨尔瓦多阿根廷咖啡介绍萨尔瓦多咖啡种植海拔咖啡风味描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 03:17:19

萨尔瓦多咖啡介绍：这款咖啡在我们的第四年与我们相比，距离我们过去三年的可追溯性稍微退一步，但也突出了今天生产商面临的真正问题。

我们第一次遇到它时，这是一个非常好的样本，刚刚落在我家门口。它来自一个曾经访问过农场的人，并提出尝试帮助他们在英国寻找买家。我们得到了很多这些并且通常会在拔罐桌上试一试，但发现它们对我们来说还不够好。这个是完全不同的：质量是惊人的。所以最初我们放了它，虽然我们对它知之甚少。从那天开始，我去萨尔瓦多四次见到亚历杭德罗，最后两次和家人一起在家里停留，在海滩度过了一天。亚历杭德罗也曾两次在斯塔福德看到我们。我们与他合作过项目（有些是成功的，有些是我们会刷过的）;我们还告诉他我们希望从农场看到什么（有些人他上船，有些人没有）。

最重要的是，他已成为一个非常好的朋友，而且我喜欢和我喜欢的公司咖啡。几年前，亚历杭德罗从父亲那里接管了农场，在作为投资银行家环游世界后回到了萨尔瓦多。一个非常聪明的家伙和一个非常优秀的商人，他理解农场需要加强工作，如果要蓬勃发展：许多工作已经使这个杯子成为它的质量。去年这项工作的一部分是将农场分为塔（西班牙语中的情节）。它被分成8块地块，其中7块种植咖啡。

这是我们不得不从今年的8个地块退一步的地方。中美洲正在遭受一种叫做Roya或叶锈病的事物。它是一种在植物上生长并使叶子脱落的真菌，使植物无法处理光合作用，使它们无法产生果实。某些品种的咖啡更容易受到影响，波本威士忌是主要品种。考虑到萨尔瓦多产生了大约70％的波本威士忌，它们是受影响最严重的一些。所以农民很幸运，他们的作物损失了30-40％。其他人不那么幸运，亚历杭德罗今年失去了他90％的收益，通过重新种植，修剪和我见过的Roya最服务的攻击之一。这不是因为他的牧场，而是他的邻居。因此，亚历杭德罗已经购买了隔壁的农场，该农场被废弃以试图控制它。

咖啡是100％波本威士忌，因为70％的萨尔瓦多工厂库存。这种传家宝品种是这个国家的咖啡在世界上最好的咖啡之一的原因之一。它们具有完美的气候和条件，适用于低产量，高维护应变。

该农场位于Achaneca-Ilamtepec山脉，靠近Auchapan部门的都灵镇。在非采摘季节期间，16人在农场工作，维护和照料植物。在采摘期间，这最多可达50人。农场的海拔高度为1350米。咖啡是经过洗涤处理的咖啡，在露台上晒干。

在杯子里期待大量的口感，认为融化的巧克力，光滑和平衡，与榛子般的完成。一个惊人的萨尔瓦多的完美例子。

国家：萨尔瓦多

农场：芬兰阿根廷

Tablon：Fincona 2

品种：波本威士忌

加工：全洗和晒干

工人：在采摘季节期间，全职人员增加到16人

海拔高度：1,300 masl

所有者：亚历杭德罗马丁内斯

城市：在都灵，Ahuachapan附近