萨尔瓦多咖啡豆介绍:这款咖啡是我们的第三年,也是我们与亚历杭德罗合作取得进展的一个标志。我们第一次遇到它时,这是一个非常好的样本,刚刚落在我家门口。它来自一个曾经访问过农场的人,并提出尝试帮助他们在英国寻找买家。我们得到了很多这些并且通常会在拔罐桌上试一试,但发现它们对我们来说还不够好。这个是完全不同的:质量是惊人的。所以最初我们放了它,虽然我们对它知之甚少。
从那天起,我在萨尔瓦多三次见到亚历杭德罗,上次和家人一起在家里停留,在海滩度过了一天。亚历杭德罗去年去斯塔福德看过我们。我们与他合作过项目(有些是成功的,有些是我们会刷过的);我们还告诉他我们希望从农场看到什么(有些人他上船,有些人没有)。
最重要的是,他已成为一个非常好的朋友,而且我喜欢和我喜欢的公司咖啡。几年前,亚历杭德罗从父亲那里接管了农场,在作为投资银行家环游世界后回到了萨尔瓦多。一个非常聪明的家伙和一个非常优秀的商人,他理解农场需要加强工作,如果要蓬勃发展:许多工作已经使这个杯子成为它的质量。
这项工作的一部分是将农场分为标签(西班牙语中的情节)。它被分成8块地块,其中7块种植咖啡。
这种咖啡来自农场的最高部分San Jorge,约有3个manzanas,产量从25到40袋咖啡。 Tablon从1,300到1,350 ma.s.l.这是非常丘陵和难以接受的。
从历史上看,业主的选择咖啡来自圣豪尔赫(亚历杭德罗告诉我,他的祖父过去常常为自己的个人使用保留一些咖啡)。有趣的是,他的祖父曾经拥有超过250个manzanas,他从他所有的农场中选择了自己的咖啡。
该农场位于Achaneca-Ilamtepec山脉,靠近Auchapan部门的都灵镇。在非采摘季节期间,16人在农场工作,维护和照料植物。在采摘期间,这最多可达50人。农场的海拔高度为1350米。咖啡是经过洗涤处理的咖啡,在露台上晒干。
国家:萨尔瓦多
农场:Finca Argentina Tablon San Jorge
Varietal:波本威士忌
加工:采摘自然加工和晒干的
工人:采摘季节全职升至50岁
海拔:1,350 masl
所有者:Alejandro Martinez
城市:Ahuachapan地区
这是一个独一无二的世界,我认为你会喜欢。在杯中期待像所有伟大的萨尔瓦多波旁王朝一样的甜蜜,但随后你会得到一阵橘子;与去年的产品不同,我觉得这款咖啡更平衡,更柔滑,几乎是乳脂状的。然后回味,就像去年一样,一片石榴。
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2019-06-29 11:31:55 责任编辑:未知
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