卡杜拉咖啡与铁皮卡咖啡处理法玻利维亚咖啡采收期咖啡口感

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-09 12:32:21

玻利维亚咖啡卡杜拉咖啡与铁皮卡咖啡介绍：

胡安·奎斯佩（Juan Quispe）在他还只是一个年轻的少年时开始从事咖啡工作，当时他常常在学校放假期间帮助他叔叔的咖啡农场。他回忆起对6月到8月假期的不耐烦，所以他可以到农场去帮忙收获！

当他18岁时，胡安决定他想从事咖啡种植事业。所以他工作了好几年，直到他攒够了钱从他那里买了他叔叔的农场。

胡安还在耕种他和小时候爱上的那片土地;占地面积为1,350至1,500 masl的7公顷土地位于玻利维亚的Caranavi地区。当他从他的叔叔手中接过土地时，农场只种了一公顷的咖啡，但胡安已经使用Typica和Caturra葡萄品种加倍了。咖啡树生长在原生树木的树荫下，胡安也在他的土地上种植柑橘树。

咖啡：Juan Quispe（Caranavi）
农场：Finca Juan Quispe
品种：Typica和Caturra
加工：在露台上经过全面清洗和晒干
海拔：海拔1,350-1500米
所有者：Juan Quispe
城市：Caranavi
地区： Caranavi，Sud Yungas
国家：玻利维亚

收获期为5月至9月，6月和7月达到顶峰。樱桃只在成熟时用手摘取，然后在阳台上充分洗净并晒干。虽然咖啡不是有机认证的，但它是使用传统有机方法最少使用化学农药和肥料生产的。

风味上有期待的巧克力饼干;一个可爱的光滑巧克力和饼干的甜味，但然后一个美味的菠萝般的酸度冲过来。口感持续不断，复杂性也随之而来。