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作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 18:03:44

要知道咖啡冲煮的方法，你就可以自己煮一杯美味的咖啡。如果你之前听过这个词，也许你会想：什么是peaberries，是什么让它们如此特别？

peaberry（也称为caracol，或西班牙语中的“蜗牛”）是其樱桃中咖啡豆的天然突变。通常情况下，咖啡豆生长成两个水果，像花生的一半相互平放，但世界上大约5％的咖啡都会发生一件有趣的事情，而豆子是独生子女。

并且，也许就像那个独生子女一样，peaberry豆因为不与其他人分享而变得有点被宠坏了。它们往往更小，更密集，让我们面对它，只是比他们的平板兄弟更可爱。粉丝认为它们比标准豆类味道更甜，更美味;反对者坚称他们无法区分。

有时，种植者会亲自挑选微小的突变体进行特殊销售，有时甚至是溢价

因为没有办法从樱桃本身看是否有单头或双头内部，这些小家伙需要在挑选和处理后进行手工分拣才能单独出售。因此，在许多情况下，peaberries与正常同行一起出售用于烘烤。有时候，种植者会亲自挑选微小的突变体进行特殊销售，有时候会非常珍贵 - 不仅因为他们的口味，而且还因为涉及的劳动量以及相对稀缺性。

想亲自尝试一下吗？ Stumptown Coffee Roasters有一款来自Gachami的可爱，酸，多汁的Kenyan peaberry批次（12盎司袋装17.25美元）。或者，对于罕见的美食，请查看Intelligentsia Coffee＆Tea的美丽而明亮的Sulawesi Taarco：该烘焙商目前以每磅20美元的价格提供其peaberry和普通产品。