巴伊亚州 是巴西的26个州之一，地处东北部。面积564,692平方千米，占巴西国土面积的6.6%。首府是萨尔瓦多(Salvador)。
文化：由于历史的原因，巴伊亚是巴西受非洲影响最大的地方，是非巴文化中心。约鲁巴式的Candomblé宗教，Capoeira武术是受非洲影响的典型例子。巴伊亚还有印地安人， 比如Pataxó，住在本州内地，大西洋沿海岸南部。
巴伊亚也因音乐而闻名，多利瓦·卡伊米(Dorival Caymmi)，乔安· 吉布多(Jo?o Gilberto)，吉布多·吉尔(Gilberto Gil)，卡耶塔诺·维罗索 (Caetano Veloso)，玛丽亚·贝登妮亚(Maria Bethania)，Daniela Mercury等音乐家都是巴伊亚人，还有 欧罗敦(Olodum)， Ara Ketu， Ilê Aiyê等乐团也来自巴伊亚。文学方面，巴西20世纪最著名的文学家，若热·阿马多(Jorge Amado)，是巴伊亚伊利乌斯(Ilhéus)人。
地理：巴伊亚北部是阿拉戈阿斯州，塞尔希培州，伯南布哥州和皮奥伊州，东部是大西洋，西部有戈亚斯州和托坎廷斯州，南部有米纳斯吉拉斯州和圣埃斯皮里托州。
该地属于热带干湿季气候，州内长期干旱，在地理上明显分为三部分： 大西洋沿海森林区 ，环巴伊亚湾区 和巴伊亚内地高原区，主要大城市计有：萨尔瓦多、费拉迪圣安娜、维多利亚、伊塔布纳、伊利乌斯、茹阿泽鲁等。 较大的河流有圣弗朗西斯科河、巴拉瓜苏河 、热基蒂尼奥尼亚河、伊达皮苦鲁河、 卡皮瓦里河、和Contas。

虽然咖啡具有多样性，但巴西咖啡却适合大众的口味。比如：北部沿海地区生产的咖啡具有典型的碘味，饮后使人联想到大海。这种咖啡出口到北美、中东和东欧。还有一种颇具情趣且值得追寻的咖啡是冲洗过的巴伊亚（Bahia）咖啡。这种咖啡不太容易找到，因为继美国之后，巴西是世界上最大的咖啡消费国，许多上好的咖啡只在其国内市场才能寻觅到。