哥伦比亚咖啡产区La Palma y El Tucan介绍咖啡种植销售特点

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2019-06-24 17:31:15

La Palma y El Tucan六年前在哥伦比亚咖啡产区波哥大郊外的高地上开辟了超过18公顷的废弃田地和原始森林,现已成为世界最高水平的竞争咖啡,至少有三个咖啡师。去年的世界咖啡师锦标赛采用了咖啡。
 
对于这样一家年轻的公司来说,在咖啡师和生产者之间建立如此迅速和深刻的联系是一个了不起的壮举 - 去年是La Palma和El Tucan的第一次全面收获 - 但它反映了对创新和多方面业务加强的质量的深刻承诺将特色咖啡视为一个相互关联的大事的模型,而不是为他们的一块馅饼而废弃的一堆小东西。
 
对于La Palma和El Tucan来说,该模型的基础是人员占地18公顷的农场,配备了新的现代化湿磨机,实验室,烘烤机和明确的地块,可以种植和试验几个品种咖啡
 
从那里向外移动是该公司的邻居和作物计划。 La Palma和El Tucan现在在大约10英里范围内与大约90个小农户合作,带来他们自己的采摘者,并且最常购买仍在其樱桃中的咖啡,以便在最先进的湿磨机中加工。
 
La Palma和El Tucan的Sebastian Villamizar最近告诉Daily Coffee News,据他所知,他的公司和雀巢是唯一一家在当地购买咖啡的公司,尽管La Palma根据质量,认证和忠诚等因素支付了许多保费。以及运输,融资和从樱桃粘液返回堆肥返回农民的非货币利益。
 
“当然,这是一个非常大的挑战。当然他们非常怀疑。起初人们说,'这些家伙都疯了。没有人在做这种模式,没有人用樱桃购买,“Villamizar谈到邻居计划,并指出伙伴农民的数量已经从20到90飙升。”但这是一个非常漂亮的计划。
 
Villamizar指出,La Palma通常向邻近的农民支付比当前FNC价格高出约60%的基本价格,其货币和社会保费超出了这个水平。然后,该公司能够将从头到尾加工的完全可追溯的微型咖啡推向市场,达到严格的标准。
 
在La Palma y El Tucan烘干各种工艺的咖啡。
 
邻近的农民现在也在为La Palma和El Tucan的最新企业“咖啡与冒险”做出贡献。该公司花了2015年在整个农场建造多个豪华生态居住小屋,其想法是为咖啡好奇的游客量身定制冒险活动,无论是来自波哥大附近还是咖啡世界最远的地方。
 
“我们可以在小木屋中找到最豪华的东西,但你也可以看到所有东西都知道生产优质咖啡真的很难,”La Palma和El Tucan咖啡体验总监FelipePinzón告诉Daily Coffee News 。 “这是一个豪华的体验,所有的设施只有1.5小时从波哥大 - 美丽的小木屋,非常好的食物,非常专业的团队。”
 
Pinzón指出,如果客人想要花时间在咖啡馆或火炬桌上,他们非常欢迎。他建议以旅游为基础的计划可以为整个周边农业社区带来益处。
 
“我们的经验是量身定制的。你是拥有控制权的人。如果你想了解更多关于拔罐的知识,你可以去做,“Pinzón说。 “但我们也希望与邻国产生社会影响。我们餐厅的所有食物都来自我们农场的邻居。我们真正做的是帮助我们的邻居。“
 
Villamizar和Pinzón同意所有这些计划都依赖于教育的概念 - 教育农民最佳实践,以实现专业市场的最大溢价,并教育消费者生产优质咖啡的挑战。
 
教育概念还推动了La Palma和El Tucan不断发展的波哥大烘焙和零售品牌Libertario,以及最近推出的咖啡师交换计划,让来自美国等消费市场的咖啡师在La Palma农场享受身临其境的教育体验,促进生产者,咖啡师和最终消费者之间更深层次的意识联系。

Villamizar作为La Palma和El Tucan保护伞下的独特业务单位存在,他们建议它们不仅可以为公司本身创造一个可持续的整体,而且可以为许多邻近的咖啡和其他粮食作物的农民创造。 该公司最近出现在哥伦比亚主要日报El Tiempo周日杂志的封面上,该公司被描述为哥伦比亚咖啡行业的新社交模式。
 
Villamizar将劳动力视为哥伦比亚咖啡行业面临的最大挑战,他说,邻居计划“我们不能再扩大规模,但我们希望在该国其他地区复制它。”

责任编辑:未知

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