都说和咖啡要选阿拉比卡豆，因为这是风味口感最好的，这属于精品咖啡最常用的咖啡品种。罗布斯塔一般用于意式拼配豆的混合，为意式咖啡提供更加多的油脂，口感浓烈醇厚。两个品种各位三大原生种的品种，阿拉比卡就真的比罗布斯塔要好吗？我们来对比下！

　　阿拉比卡咖啡与罗布斯塔咖啡介绍：

　　阿拉比卡咖啡占全球商业咖啡产量的60％以上。它是南美洲，中美洲以及中非和东非种植的主要咖啡种类，并且与罗布斯塔一起在其他地区广泛种植。

　　阿拉比卡在阴凉处生长最好，海拔高度在1000-2000米（约3,300-6,000英尺）。阿拉比卡树在年平均降雨量为1500-2000毫米（59-79英寸），平均温度为15 -24℃（59-75°F）的环境中茁壮成长，树木可以承受较低的温度，但不能承受霜冻。

　　Coffea arabica在遗传上与其他咖啡种类不同：它有四组染色体而不是两组，它主要是自花授粉，因此阿拉比卡幼苗通常与其父母的差异很小。浆果是椭圆形的，约1厘米，长度，扁平的种子。

　　阿拉比卡咖啡豆通常被认为比罗布斯塔咖啡产生质量更高，咖啡风味更佳。大多数美味咖啡都是由阿拉比卡咖啡豆制成。阿拉比卡咖啡豆产国包括哥伦比亚Supremo，埃塞俄比亚西达摩西达莫，牙买加蓝山，哥斯达黎加和危地马拉安提瓜。
 

　　罗布斯塔咖啡

　　罗布斯塔占商业咖啡生产的近40％，罗布斯塔咖啡主要在东南亚种植，世界领先的生产国是越南。罗布斯塔的最佳生长条件与阿拉比卡的最佳生长条件不同：罗布斯塔生长在较低的海拔，从海平面到700米（约2300英尺），它更喜欢更高的温度：24 -30°C（75-86°F（华氏度）），降雨量为2000-3000毫米（79  -  118英寸）。

　　罗布斯塔咖啡豆比阿拉比卡咖啡具有更浓的苦味，咖啡因含量也高出40-50％。但是，正如它的名字所暗示的那样，罗布斯塔是一种健壮的植物，能抵抗Hemileia vastatrix，咖啡浆病和其他阿拉比卡病易感染的疾病，罗布斯塔树比阿拉比卡咖啡豆产出更多的咖啡豆。

　　罗布斯塔咖啡混合物被用作阿拉比卡咖啡的较便宜的替代品，这就是为什么大多数高品质或美味的咖啡都会吹嘘它们是“100％阿拉比卡咖啡”的原因。虽然你可能不是咖啡植物学家，但探索这些咖啡豆背后的神秘可以令你发现咖啡更多的惊喜。

　　阿拉比卡咖啡与罗布斯塔咖啡品种之间的八个差异：

　　一、味道：

　　罗布斯塔咖啡的味道经常被描述为烧焦的轮胎或橡胶状的...听起来是一种令人不悦的心情，事实上，罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量为2.7％，几乎是阿拉比卡咖啡因1.5％的两倍。

　　二、脂质和糖含量：

　　如上所述，阿拉比卡咖啡含有的脂质几乎多了60％，是罗布斯塔咖啡糖浓度的两倍，这个因素令阿拉比卡咖啡的味道产生重大影响。

　　三、咖啡价格：

　　罗布斯塔咖啡价格在市场上是阿拉比卡咖啡价格的一半。

　　罗布斯塔更容易在农场上生长，产量更高，对昆虫的敏感性更低，这些因素有助于提高供应量并降低农民生产的投入成本。凭借这个更具吸引力的价格点，许多烘焙机都会将罗布斯塔添加到他们的混合物中，以降低成本，增加利润。
 

　　四、咖啡的用途：

　　如今，通常你不会在咖啡混合物中找到罗布斯塔咖啡。

　　如果你正在喝速溶咖啡？好吧，那可能都是罗布斯塔咖啡，因为罗布斯塔咖啡到今天仍被广泛用作浓缩咖啡混合物的一部分，特别是意大利风格的混合物咖啡。

　　不过需要注意的是，尽管阿拉比卡咖啡质量较高，罗布斯塔咖啡质量低，但很奇怪的是，顶级特产罗布斯塔咖啡通常与低端阿拉比卡咖啡一样好甚至更好。然而，高端罗布斯塔咖啡没有被广泛使用，相反，罗布斯塔咖啡通常被用作填料。
 

　　五、形状：

　　罗布斯塔豆更圆形，而阿拉比卡更椭圆形。

　　六、植物高度：

　　阿拉比卡咖啡通常生长在2.5到4.5米之间，相比之下，罗布斯塔的高度为4.5到6米。

　　七、绿原酸（CGA）含量：

　　罗布斯塔咖啡的CGA为7-10％，而阿拉比卡咖啡的CGA为5.5-8％。

　　八、种植：

　　世界上约75％的咖啡产量是阿拉比卡咖啡，约25％是罗布斯塔咖啡。

　　巴西是最重要的阿拉比卡咖啡生产国，越南生产罗布斯塔咖啡。