卢旺达咖啡产区Remera洗衣站波旁咖啡豆水洗处理风味口感怎么样

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 19:51:55

基戈马是卢旺达咖啡产区南部省的一个地区，家庭在他们的小山坡花园里种植咖啡。这些小型种植园通常不会有超过100棵咖啡树，也无法处理樱桃，所以它们被带到当地村庄（通常是自行车出租车），当地村庄的代表从当地村庄购买，例如经营的那些BUF。

这些洗衣站为最好的樱桃提供有竞争力的价格，并随着时间的推移与农民建立牢固的关系。质量对于保持该地区咖啡的声誉至关重要，因此在整个加工过程中都能保持可追溯性。

关于农场

Remera洗衣站由咖啡馆欢迎，由BUF合作社于2003年建造。这是BUF Coffee所有者Epiphanie进入出口咖啡世界的第一步。事情起初是一个挑战，但是Epiphanie知道通过减少供应链中的人数 - 农民和出口商之间 - 她可以增加每个咖啡种植者获得的金额（就像Stephen Rapaport在推出Pact时的目标）。

Epiphanie只有六年的教育和七个孩子需要照顾，但在USAID的帮助下，她成为第一个在卢旺达拥有咖啡洗涤站的女性。此后，她赢得了非洲最具影响力的商业和政府女性奖，并激励卢旺达各地的无数女性（包括她自己的女儿）更多地参与咖啡行业。

我们问我们的农民，Epiphanie：

特卖咖啡对您的家庭产生了什么影响？

我们喜欢咖啡，这是我们的生活，我的三个儿子和四个女儿都在咖啡周围长大。我在他们年轻的时候开始了BUF合作社，看到我的成功激励他们每个人在基加利的咖啡行业中找到自己独特的角色。

你的孩子以什么方式参与其中？

我的两个女儿已经开了自己的工厂，现在自己直接卖咖啡。我的儿子Sam和Aloys在BUF担任总经理兼物流总监，Habimana负责樱桃物流。 Alvera是一名护士，但也负责监督我们湿磨厂的咖啡加工（她很忙），最后Uwimana是Nyamagabe工厂的收银员。

什么是工作日，喜欢你？

我儿子萨姆现在接管了该公司的日常管理工作，该公司现在正在扩展到卢旺达的其他省份。但我仍然喜欢每天早上拜访所有的洗衣站，祈祷他们看到他们如何相处并检查晚上的咖啡送货！

酸度：酒石酸（葡萄状）

海拔：1900米

风味：黑醋栗，蔓越莓和罗勒

口感：乌骨鸡