卢旺达咖啡产区基戈马 100％红色波本威士忌咖啡日晒风味烘焙特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 10:01:30

卢旺达咖啡介绍，这款100％红色波本威士忌咖啡在位于卢旺达南部海拔1,743米的BufCafé的Nyarusiza洗涤站进行加工。这批产品来自Cherry送到Kigoma收集点，并通过Nyarusiza洗涤站进行处理。 Buf的洗衣站周围有许多收集点，农民们可以在那里收集Buf收集的樱桃。这意味着农民不必将当天的采摘工作一直运送到洗衣站。

基戈马收集点距离Nyarusiza洗涤站14公里;农民携带重达30至50公斤的袋子，头顶上的樱桃到收集点。在本季（2014年）的基戈马收集点，收获了62,260公斤樱桃，平均每日交付量为1,638公斤，收获期间有145名农民从中选出。

这个收集点的经理是Imanisumbabyose（以色列），他已经与Buf合作了9年。这个特殊的地段由樱桃组成，在15天内送到Kigoma收集点。选择这些日期中的每一个都是因为它们共享特征并且所有得分都很高。在这种情况下，每天批次已经处理到羊皮纸形式，此时我们可以手工磨制小样品到烤，杯并评估每天的质量，以决定如何选择日数和结合。在卢旺达，每天可以容纳323公斤的羊皮纸，相当于大约4袋绿色。在这样的量中，必须组合批次，特别是用于咖啡的干磨。对于许多小批量干燥来说，在逻辑上非常耗时且昂贵。所有选择的天数都以羊皮纸形式混合并干磨成一整批。

在杯子里期待一种可爱的奶油口感和一个超级干净透明的杯子。酸度活泼明亮，你会认出酸橙和柠檬，但饼干和巧克力的基础，以及可爱的哈密瓜使它简单而深沉，易于饮用和复杂。

农场：卢旺达Buf Nyarasiza Kigoma

品种：红波旁威士忌

加工：在非洲床上充分洗涤和干燥

所有者：Epiphanie Mukashyka（BUF）

海拔：1743米

农场海拔高度：1,700 - 1,900 m.a.s.l.

城市：Butare和Cyangugu之间

地区：南部Nyamagabe区Kamegeri区

干燥方法：在工厂的庭院晒干

筛选和分选方法：手动

焙烧信息：在第一个第二个流行音乐中停止播放，以享受它的最佳状态。