咖啡卓越杯coe介绍咖啡卓越杯coe比赛过程特点10个标准判断咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-29 14:44:52

卓越杯是最负盛名的竞赛和高品质特色咖啡奖。每年都有数以千计的咖啡被提交审议，获奖者将以优惠的价格在高级在线拍卖会上出售，通常远高于正常的付费价格。卓越的拍卖进行到农民，帮助他们尝试不同的品种和加工，购买新的土地和设备。可以支付更多的工人，更多的孩子被送到学校，建造或改建的房屋。简而言之，收入不仅给咖啡农带来了良好的声誉，而且还可以提高他们的生活水平。

该竞赛开创了咖啡行业的诚信和透明度。质量胜利。

什么是过程？

参加比赛的每一杯咖啡都将获得一个号码，该号码仅为每个比赛的主审法官所知。在3个星期内，所有特色咖啡都会盲目品尝至少5次。记录整个过程。起初，提交的咖啡由一个由来自原籍国的十几名合格陪审员组成的国家评审委员会进行评估。随后由一个由来自世界各地的约20-25名经验丰富的陪审员组成的国际评委会。

评分

美国特种咖啡协会（SCAA）制定了标准：

根据10个标准判断咖啡：香气，酸，身体，性格，甜度，清晰度，平衡，平衡，完成和整体印象。

为此，可以将10个点从“0”分配给不存在，将“10”分配给唯一。

超过80分的咖啡被称为“专业” - 超过85分“优秀”。

然后只拍卖至少有86分的咖啡。支付的价格不取决于积分或下订单，而是取决于出价。