没有人确切知道如何或何时发现咖啡，尽管有许多关于它的起源的传说。
世界各地种植的GoatsCoffee可以追溯到几个世纪以来埃塞俄比亚高原古老的咖啡林。在那里，传说说山羊牧民卡尔迪首先发现了这些心爱的豆子的潜力。
故事说，卡尔迪发现咖啡后，他注意到吃了某棵树上的浆果后，他的山羊变得精力充沛，以至于他们不想在晚上睡觉。
卡尔迪向当地修道院的住持报告了他的调查结果，当地修道院与浆果一起喝酒，并发现通过长时间的晚祷，让他保持警觉。方丈与修道院的其他僧侣分享了他的发现，并且对充满活力的浆果的了解开始蔓延。
当一句话向东移动，咖啡到达阿拉伯半岛时，它开始了一场将这些豆子带到全球的旅程。
阿拉伯半岛
咖啡种植和贸易始于阿拉伯半岛。到了15世纪，咖啡在阿拉伯的也门地区种植，到了16世纪，它在波斯，埃及，叙利亚和土耳其闻名。
咖啡不仅在家中享用，而且在许多公共咖啡馆 - 称为qahveh khaneh - 开始出现在近东的城市中。咖啡馆的普及是无与伦比的，人们经常光顾他们进行各种社交活动。
顾客不仅喝着咖啡，还在谈话，他们还听音乐，看表演，下棋，随时了解新闻。咖啡馆迅速成为交换信息的重要中心，他们通常被称为“智者学校”。
每年都有成千上万的朝圣者从世界各地前往圣城麦加，这种“阿拉伯葡萄酒”的知识开始传播开来。
咖啡来到欧洲
前往近东的欧洲旅客带回了一种不寻常的深黑色饮料的故事。到了17世纪，咖啡已经进入欧洲，并在整个非洲大陆流行起来。
有些人怀疑或害怕对这种新饮料做出反应，称其为“撒旦的痛苦发明。”当地神职人员在1615年来到威尼斯时谴责咖啡。争议非常激烈，教皇克莱门特八世被要求干预。他决定在做出决定之前为自己品尝饮料，并发现这种饮料非常令人满意，以至于他给了教皇批准。
尽管存在这样的争议，咖啡馆很快成为英格兰，奥地利，法国，德国和荷兰等主要城市的社交活动和交流中心。在英格兰，“便士大学”兴起，所以这么称呼，因为一分钱的价格可以购买一杯咖啡并进行激动人心的对话。
咖啡开始取代当时常见的早餐饮料 - 啤酒和葡萄酒。那些喝咖啡而不喝酒的人开始白天警觉和充满活力，毫不奇怪，他们的工作质量大大提高了。 （我们认为这是现代办公室咖啡服务的先驱。）
到17世纪中叶，伦敦有300多家咖啡馆，其中许多吸引了志同道合的顾客，包括商人，托运人，经纪人和艺术家。
许多企业都是在这些专门的咖啡馆里长大的。例如，伦敦的劳埃德（Lloyd's of London）就出现在爱德华劳埃德咖啡馆（Edward Lloyd's Coffee House）。
新世界
在1600年代中期，咖啡被带到新阿姆斯特丹，后来被英国称为纽约。
虽然咖啡馆很快就开始出现，但直到1773年，当殖民者反抗乔治三世征收的重税税时，茶仍然是新世界的饮品。被称为波士顿茶党的叛乱将永远改变美国人对咖啡的饮酒偏好。
随着对饮料需求的不断扩大，在阿拉伯之外种植咖啡的竞争非常激烈。
荷兰人终于在17世纪下半叶得到了幼苗。他们在印度种植植物的第一次尝试失败了，但是他们在印度尼西亚爪哇岛的巴达维亚努力取得了成功。
这些植物蓬勃发展，很快荷兰人就开始了一场富有成效的咖啡贸易。然后，他们将咖啡树的种植扩大到苏门答腊岛和西里伯斯岛。
来到美洲
1714年，阿姆斯特丹市长向法国国王路易十四赠送了一种年轻的咖啡植物。国王下令将其种植在巴黎皇家植物园。 1723年，一位年轻的海军军官Gabriel de Clieu从国王的工厂获得了一棵幼苗。尽管航行充满挑战 - 完全是可怕的天气，一名试图破坏幼苗的破坏者和一次海盗袭击 - 他设法将其安全地运送到马提尼克岛。
一旦种植，幼苗不仅茁壮成长，而且在未来50年内，它在马提尼克岛上传播了超过1800万棵咖啡树。更令人难以置信的是，这种幼苗是整个加勒比海，南美洲和中美洲所有咖啡树的亲本。
着名的巴西咖啡归功于Francisco de Mello Palheta，后者由皇帝派往法属圭亚那获取咖啡苗。法国人不愿意分享，但法国总督的妻子被他的美貌所吸引，在他离开之前给了他一大束鲜花，里面有足够的咖啡种子来开始今天这个十亿美元的产业。
传教士和旅行者，商人和殖民者继续将咖啡种子运到新的土地上，并在全世界种植咖啡树。种植园建在壮丽的热带森林和崎岖的山地高地上。一些作物繁盛，而另一些则是短暂的。新的国家建立在咖啡经济上。财富制造和失败。到18世纪末，咖啡已成为世界上最赚钱的出口作物之一。在原油之后，咖啡是世界上最受欢迎的商品。
