马来西亚怡保白咖啡的起源黑咖啡与白咖啡的特色白咖啡风味描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-03 07:33:54

怡保白咖啡‧ 白咖啡是独特南洋风味的咖啡

怡保白咖啡的起源

白咖啡是什么?白咖啡是马来西亚怡保市独特的咖啡饮品，怡保白咖啡没有明确的档案记录是谁和什么时候发明白咖啡，但可以肯定的是，二战之前由中国大陆移居马来西亚怡保的华人，当时英国殖民政府的背景下而研发了有南洋风味的黑咖啡和白咖啡。

黑咖啡是由咖啡豆和焦糖一起烘焙的咖啡饮品，颜色比意大利的Espresso更深，黏度也更高，味道有很重的” 焦” 味，而白咖啡则只使用咖啡豆烘焙而成的咖啡饮品，白咖啡并不是指其咖啡豆是白色或是添加鲜奶的成份，这是坊间很普通错误的说法，早期从大陆移居到怡保的华人大多是来自广东省、广东语言的” 白”就和华语的” 白开水” 的” 白” 字很相似，同时” 白” 在广东是代表尊贵的意思。因此白咖啡就是指单单只有咖啡豆的成份，无添加其他如焦糖之类的配料，也可以说既然白咖啡只有咖啡豆，其咖啡芬香也会相对的比黑咖啡更重和更纯正。

黑咖啡与白咖啡的特色

什么是白咖啡乌?

加入奶和糖的白咖啡我们称之为白咖啡；无加奶只加糖的白咖啡我们称为白咖啡乌-白咖啡 ” O ” ，

乌是英文字母 ” O ”的直接翻译；只加奶无加糖的白咖啡我们称之为白咖啡丝-白咖啡 ” C ” ,

丝是英文字母 ” C ” 的直接翻译，摘要如下：

白咖啡：加奶和糖

白咖啡 ” O ”：加糖无奶

白咖啡 ” C ”：加奶无糖

若白咖啡只有咖啡豆，那和西式的咖啡有何分别？简单来说，分别在于以下的特色：

香而不苦( Espresso,Cappuccino 和 Latte都带有苦味 )

黏度比较高但很滑，而本公司所研发的蔗糖也把咖啡的酸味给除掉了

总括来说，白咖啡是独特南洋风味的咖啡，就好像台湾的珍珠奶茶，阿里山高山茶，是台湾独有的食品，