uncle no name的吧台手还是蛮专业的，对于咖啡的理解和实验精神都不错，对于推广精品咖啡也是蛮认真的，这点对于上海这个精品咖啡刚起步的城市而言，是属于一个同时可兼顾休闲与交流的不过度功利咖啡馆。
内用区的这个吧台，其实就是代表一间精品咖啡馆的精神所在，uncle no name对于各式刁钻客人的友善互动，还是值得夸奖。
这点在本次上海之旅中，其实有许多咖啡馆是不及格的，这次也有试uncle no name的单品手冲，豆子是肯亚AA，烘焙度是浅焙，甜度不错，淡淡的果酸，但风味比较欠缺，不知道是不是刚好剩最后一点导致豆量不足，整体淡而滋味贫乏，uncle no name最可惜之处是：并非自家烘焙的店，所选的豆子部分来自国外、部分来自上海的烘焙厂，这点恐怕是稳定度有些欠缺的一大主因，巧妇难为无米之炊，uncle no name若在豆子的选择上再做调整，可以有更好的表现，但当然学长是以精品咖啡的角度去进行检视，要求自然会比较高，而上海确实也是一个精品咖啡的新兴市场，uncle no name已经是一家生意不错的好店，可以满足大部分初学者的需求，若能再寻找优秀的豆子供应商，相信uncle no name的潜力无穷。
上海特色咖啡馆
若想享受悠闲的午后，楼梯旁的小方桌也是很棒的一角，又可以远离吧台的嘈杂声响，用一本书喂养奔波忙碌的上海生活，uncle no name确实是个好地方。
