台湾芒果咖啡馆六种不同咖啡产地的艺伎咖啡豆风味口感特点描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-04 07:00:06

芒果咖啡大受好评的「带你喝咖啡环游世界」系列，十月份所推出的是ＧＥＩＳＨＡ组合包，在设计成像是航空信件的包装内，共有六种来自不同咖啡产地的艺伎种咖啡豆，每小包各２０公克，刚好是可以冲煮一杯的量。这样的贴心设想，让咖啡迷们可以品尝到单一主题却不同风味的咖啡豆，更在同中求异，让我们更加了解咖啡的奥妙之处。

烘焙度 77.3/84.0，指的是利用ＡＧＴＲＯＮ焦糖化测试仪所得到的数值，数字越大则烘焙程度越浅，两个数值代表咖啡豆与磨粉后各测试一次。

除了每小包２０公克重咖啡豆之外，芒果咖啡还贴心地附上详细的产区资料说明。这回使用ＡＥＲＯＰＲＥＳＳ爱乐压来做萃取，将２０公克咖啡研磨成与手冲时相同的粗细，采倒置法注入８７度热水约２２０毫升，静置一分钟后稍微搅拌，接着锁上滤纸底盖并开始施力下压将咖啡萃取出来，施压过程约一分钟。

哥斯大黎加塔拉珠ＧＥＩＳＨＡ、水洗处理，干香就能闻到类似白花与花蜜似的甜感，以及稍许的奶油味。酸质温和带有点茶感与奶油滑顺的口感，酸味近似金桔的柑橘调性。

巴拿马圣特瑞莎庄园Finca Santa Teresa - Cabana，日晒处理的ＧＥＩＳＨＡ，干香气就带着西洋芹、胡椒以及糖果般甜感，喝起来明显的感受到红柚、葡萄皮、柠檬的酸质，甜感表现得很不错。

巴拿马哈特曼庄园（Hartmann Estate）的日晒ＧＥＩＳＨＡ，磨成粉时的干香气像是甜饼干般的有着香草和奶油的甜感，冲煮后喝起来就像是味道丰富的红酒似的，有着苹果、水梨、柑橘调性的优雅酸质。

同样来自巴拿马圣特瑞莎庄园 Finca Santa Teresa - Batista，日晒处理的ＧＥＩＳＨＡ，干香气也有着西洋芹、白花香甜感，喝起来酸质有如日本富士苹果般的高雅细致。

哥伦比亚云雾庄园的水洗处理ＧＥＩＳＨＡ，明显的青椒干香，入口酸质也近似苹果般的多汁甜美。

最后则是来自巴拿马翡翠庄园的非竞标批次ＧＥＩＳＨＡ种咖啡，清楚地让你品尝到柠檬、香柚般酸质，余韵稍微有点巧克力调性。