巴拿马咖啡豆最优质的咖啡，艾利达庄园就一定在列！经营至今即将迈入第四代的艾利达庄园在去年刚欢庆了创立百年历史，同年也在BOP上创下佳绩，获得了艺妓日晒组、水洗组双料冠军与年度最佳庄园的三大奖项。台上一分钟，台下十年功，今天我们的主角正是艾利达庄园与巴拿马精品咖啡产业辉煌史的背后推手Wilford。

艾利达庄园由Lamastus家族所经营，至今已传到第三代Wilford Lamastus，主掌着庄园的大小事；而艾利达庄园也在他的手中有了新的生命。 Wilford 的祖父辈是法国移民，在19世纪末为了开凿巴拿马运河而来…但当法国因为工程技术与黄热病问题停工之后，Wilford的外祖父母决定暂时住到Boquete。于是当1904年美国人接收运河工程之后，Wilford的祖父母就此定居在波奎特，并于1918年成立了咖啡庄园。
 

在Wilford的儿时记忆里，风味最好的咖啡只有外销的份，挑剩的则留在庄园内自己喝，当然，艾利达庄园也不是从创园开始就走精品咖啡的路线。那是在咖啡农了解到高海拔地段可以生产出层次感更多元的咖啡之前，Lamastus家族选择在海拔较低的区段种植咖啡，而海拔较高的园子，因陡坡增加了管理与采收的难度，所以当时其实是个蔬菜园，没有种植咖啡。
 

Wilford将艾利达庄园转型做精品咖啡是个重要的转捩点，从1990年开始，巴拿马发生了严重的咖啡危机：价格崩盘的影响对咖啡农来说简直赔上了其赖以维生的唯一方式，Wilford的父亲(这里插个话，这位优雅的长者至今身体硬朗，正享受着四代同堂的天伦之乐！)因此被迫出售海拔较低的庄园。即便是出售部分庄园之后危机仍无好转，愈来愈高的生产成本与持续滑落的咖啡期货价格成了两把致命的刀！因此Wilford受到SCAA的启发后在1996年与另外六个农民创立了Specialty Coffee Association of Panama (巴拿马精品咖啡协会，简称SCAP)，更在美国东岸浅焙大师George Howell（乔治霍威，Cup of Excellence创办人之一）的协助下于2001年举办了第一届的BOP(Best of Pananma)。