衣索匹亚西达马杭古特合作社介绍 水洗发酵批次浅焙咖啡豆风味

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-10 14:42:54

杭古特合作社Hunkute位于衣索比亚西达马省Sidama黛利区Dalle region,目前成员有920名咖啡农,优良的微型气候让杭古特每年生产的咖啡都有高水准的风味:优雅又具明亮果酸,杏桃酸甜及红茶香等主轴风味;杭古特合作社隶属于西达马联盟Sidama Union,有两座水洗场,一号水洗场(湿处理场)位于海拔1,850公尺处,二号水洗场位于海拔2150公尺处,水洗场会接收处理合作社成员或周遭农民优良的咖啡果实,西达马省是咖啡仓库,各咖啡合作社间的竞争也很激烈,为了收购到最优良的咖啡浆果,采收季时(十一月至隔年元月)合作社均采当天支付咖啡浆果款项给农民;咖啡农将咖啡浆果交至合作社水洗场之后,水洗场第一步就会先剔除未熟及过熟浆果,分级后进行去果皮,于水洗发酵槽利用比重剔除浮豆,发酵24~36小时后,再以人工清洗,分级浸泡12~24小时,最后移至非洲式棚架日晒干燥10~15天,正午及夜间会以帆布遮盖避免过度曝晒或受潮;
 
杭古特合作社取得了有机有机及公平冒易公平贸易双重认证,对于文件纪录的保留十分完整仔细,2016年杭古特已建置了自己的干处理场,相比于以往需要到首都阿迪斯阿贝巴Addis Abebbea进行干处理,对工作环境及整体品质提升有很大助益!
 
本批水洗G1批次在浅焙的干香气就很迷人,蜜甜味带出花香,之后透出柑橘,甜桃酸甜,湿香气的果酸更明显,柠檬柑橘果酸带出饱满蔗糖甜及些许花香,品饮的口感清爽,蔗糖蜜甜带出甜桃酸甜,兼具轻柔丝滑的触感,温度较低时果酸转为更明亮的柑橘,柚子酸甜,余韵有乌龙茶香,中焙的干香气以焦糖甜为主,带出些香料及烟草甜,湿香气的焦糖甜一样饱满,后段有些姜,可可的辛香,品饮的口感滑顺,初入口的焦糖甜带出柠檬皮,姜的香气,尾韵有红茶香,低温时有蔓越莓干香甜,整体甜味持久!

 

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

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2019-05-31 12:14:26 责任编辑:未知

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