冰滴咖啡如何计算时间放久的咖啡豆制作冰滴咖啡味道及层次特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-28 16:52:38

咖啡有很多的制作方法，那你喜欢冰滴咖啡吗？一起来看一下吧！

1. 另类味道及层次

冰滴咖啡的味道与热饮的咖啡如意式咖啡、手冲咖啡等很不同，是另一种领域的享受。如以浅培非洲豆制作冰滴咖啡会有果汁、果茶般清爽口味；深培的南美豆可以有威士忌般的酒香。冰滴咖啡的味道视乎豆种、烘焙深浅、滴溜方式等影响，在此不能一一尽录，但每次都会有惊喜。

2. 可以存放

有别于其他制作方式，冰滴咖啡是可以放于雪柜保存。一般最佳尝味期为第三至第七天，最长可以放上两个星期，放置越久，味道越浓厚。

3. 制作方便

冰滴咖啡的制作时间虽长，一般需要数小时甚至数日去滴溜，视乎份量，不过其制作方式却是方便的。以笔者使用Iwaki 的冰滴咖啡壸经验来说，只要准备好冰块，由研磨咖啡粉、放置咖啡粉和冰块、到开始得出第一滴咖啡，都只是五分钟之内的事，之后就等数小时便可以「收割」。

假设滴溜中的过程是不用操心准备的时间，那么只要操心五分钟便可以得到六杯约七十毫克的咖啡，每杯平均用不到一分钟。有人会问为什么不用计算滴溜的时间呢？这是以用家角度去想的。试想想有时候你的工作、家中的事情繁忙得很紧要（我想每人都会经历过吧！），假设每天喝一杯，每天花五分钟冲泡一杯咖啡可能是一件奢侈的事；所以冰滴制作方式的优势就是以五分钟准备之后六天的咖啡，快捷方便。

4. 最后防线

笔者认为这个原因是很多啡友的共鸣，就是不知道如何处理烘焙后三至四个星期、开始走味的咖啡豆，那么冰滴咖啡壸就是您的最后防线！因为冰滴咖啡的制作是慢速及长时间的，往往能把放久了的咖啡豆「起死回生」，喝到不俗的味道。当然，笔者的意思不是说只有放久了的咖啡豆才能制作冰滴咖啡，只是想带出这些豆是不用浪费的，您还可以用其他方式享用另类的味道。