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哥斯达黎加Tarrazu Hacienda La Minita咖啡是一款经过雨林联盟认证的中等浓郁柔软咖啡，具有黑樱桃特色风味。自九十年代初以来，Kaladi Coffee一直自豪地成为Hacienda La Minita庄园选择烘焙这种特殊咖啡的少数烘焙食品之一，这使其成为我们最长的，持续购买的咖啡。
咖啡樱桃La Minita庄园占地面积约1200英亩，位于哥斯达黎加Tarrazu河谷最富有，生物多样性最丰富的农场。这个农场是William McAlpine的实现，他帮助创造了世界上最好的咖啡。
占地800英亩，超过一百万棵咖啡树生长在一个栽培的阴凉环境中，为持续生产优质咖啡提供了最佳条件。这些树木中有350,000棵被修剪回来，减轻了生产压力。 250英亩的土地被保留为原始雨林，永远不会种植。剩余的面积包括道路和房屋。
收获的咖啡中只有约20％将最终成为La Minita咖啡。严格的质量控制意味着只有最好的豆子具有“La Minita”商标。
整个农场采用管理的遮荫树系统，由各种物种组成，形成生态平衡。柑橘树散布在一起，为田间工人提供急需的液体。在“Fiesta del Cafe”期间，许多家庭加入了樱桃的收获，一些人从远处旅行，以利用La Minita的高薪。该庄园已成为当地的传奇，全年都有大约90个家庭。
在下午，卡车从指定的收集区域采摘收获的樱桃，在那里采摘者可以获得现金支付当天的劳动力。从那里，樱桃被送到中央收集中心，然后装入半挂车。整个晚上，随着半成品向加工厂提供樱桃，可以看到长长的灯光蜿蜒曲折的山路。
根据哥斯达黎加法律的要求，加工厂是封闭系统：水必须干净，离开工厂进入。
由于缺乏平坦的土地，哥斯达黎加的大多数咖啡都是机械干燥的。然而，La Minita是杂乱无章;营造更柔软，更醇厚的口感。此外，La Minita咖啡在最终准备出口之前已经“固化”了60天而不是标准的30。
即使在所有这些之后，然后对咖啡进行手工分拣，去除任何可能对风味产生不利影响的修复缺陷。分拣机一次只能工作几个小时，需要几次休息才能确保只有最好的咖啡豆成为La Minita。
一般信息
人口：370万
人均国民生产总值：7,100美元
语言：西班牙语
预期寿命：75岁
哥斯达黎加的咖啡
植物种类：阿拉比卡（罗布斯塔法律禁止）
植物品种：Mondo Nuevo - Hibrido / Tico - Villa Sarchi - 艺妓。
Caturra：产量较高，但树木很快就会耗尽。
Catuai：更有利可图但更小豆。
Catimor：与Catuai相似，防锈。
风味特点：中等身体，柔软，黑樱桃
起源和历史：1779年从古巴带来的.1808年是农业活动的开始。 1820年出口开始。
咖啡因含量：1.22 / 1.45％
出口量：2,520,000袋
