萨尔瓦多圣伊列娜庄园咖啡故事不同品种樱桃品质咖啡杯测结果

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-28 11:41:02

新批次的萨尔瓦多圣伊列娜庄园Santa Elena优质的干净度与讨喜的榛果香蜂蜜甜，细腻多变的果酸都是她迷人之处;以下为咖啡简介：

圣伊列娜，是个火山庄园，位于圣安娜大区由首都圣萨尔瓦多前往圣安娜的公路上，三座火山依序并列：圣安娜火山，西罗火山，伊札克火山，圣伊列娜庄园就在圣安娜火山中间国家公园的位置。

圣伊列娜的海拔就在1850公尺到1900公尺间，利马家族在这个庄园很用心，不会因为名气大就怠于进步，栽种了8种不同的优异品种，尤其波旁，肯亚与少量的帕卡玛拉种，采收的咖啡樱桃品质很优，后处理也有精致度;她是卓越杯的优胜常客，2013年荣获第6名;

圣伊列娜可鸟瞰著名的科阿特佩克湖，此巨大火山湖，不仅外国观光客多，也是当地人的消暑与度假休闲景点;

圣伊列娜已有80年历史，成立于1930年，她成名甚早，也拿过数次卓越杯优胜，实地参访，最引人兴趣的还包括更高处的原始林与众多遮荫树与野生动物，本区肥沃的土壤来自火山土与火山灰，尤其火山喷发后带来大量的肥沃矿物质，近年来两次的火山喷发，对山区农园造成重创，不幸中的大幸是保留了天然沃土;高海拔的低温微型气候，在暖化的现在更是品质维持的重大要素之一;圣伊列娜保留的原始林，其实与国家火山公园几乎连结成一片完整林相（Parque Nacional Los Volcanes），非常有益于景观维持，生态保护与气候的调节。

杯测报告：

烘焙：一爆中段起锅，欧舍M0，烘焙时间11分钟

干香：榛果，苹果，蔗糖，花香

湿香：樱桃，糖果，坚果，蜂蜜

啜吸：干净度好，清脆的红苹果，蜂蜜，瑞士巧克力，榛果，樱桃，香气持久，果汁感，余味持久