咖啡种植海拔高度与咖啡风味关系为什么好咖啡豆都在高海拔地区

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 21:54:14

咖啡种植海拔高度与咖啡风味有什么关联吗？咖啡海拔高度与什么有关？为什么海拔越高咖啡豆品质越好?下面一起来看看他们之间的神秘面纱：

谈到好咖啡的种植条件时，时常会提到高海拔。单纯看图，只是有助于了解高海拔种植的咖啡豆，经过适当烘焙后能呈现出较多好味道。至于为什么会有这些差异？且看以下分析。

熟成时间较长：极高＆高海拔咖啡果实，熟成时间能比中，低海拔长1~2个月。熟成时间愈长，咖啡豆所蕴含的美味成分包括蔗糖含量愈丰富。在进行高温烘焙过程时，能利用，催化的美味元素愈多，当然整体风味愈丰富。

病，虫害较少：多数生物，包括咖啡害虫，真菌，细菌也像人一样喜好温暖的环境因为愈高海拔愈冷，病虫害愈少，咖啡树需要制造及分泌绿原酸以及咖啡因的量愈少。咖啡因耐高温但苦口，以及绿原酸经过高温烘焙后的许多新产物，常是造成咖啡不好喝的主因。

另外，有好的原材料（咖啡生豆），还是要搭配「烘豆技术」及「新鲜度」等后天条件。再加上你的冲煮到位，才能确保喝到一杯美味的咖啡......如何能做到呢？多花一些时间，看看香气在家冲煮计画的内容吧！其中的三段「重要资料+影片」，能让你在短时间内，从咖啡门外汉一跃成为懂咖啡，并能轻易冲出美味咖啡的人。