欧洲最古老的咖啡馆之一，也是世界上最长的咖啡馆的主要竞争者，是威尼斯的CaffèFlorian。这座华丽的咖啡馆位于圣马可广场的门廊下，于1720年开业，继续为威尼斯人，意大利人和国际游客提供咖啡，现已成为这座城市的象征。意大利咖啡的文化也就此演变过来。

意大利还向世界推出了第一台蒸汽压力咖啡机，它将永远改变酿造咖啡的过程：浓缩咖啡机于1884年在都灵获得专利，并于1901年在米兰进行了改进，从而产生了我们今天看到的商用机器。最后，意大利还于1933年发明了Bialetti Moka Pot或machinetta。这种炉灶过滤器是意大利家庭的固定装置，因其标志性的设计和简洁而备受赞誉。

 

意大利咖啡在实践中

意大利人总是在他们当地的酒吧喝咖啡和糕点开始他们的早晨，我们通常将其称为咖啡馆。咖啡通常是站在酒吧，部分是因为咖啡的量通常是一小杯浓缩咖啡，喝不到一分钟（这里不存在通风frappucinos），也因为你这样支付正常价格。如果您在酒店的其中一张桌子上喝咖啡，酒吧往往会使您的饮料价格翻倍，以获得小费。酒吧的咖啡通常约为1.00欧元，但更多的休闲场所将收取0.80欧元，而更高档的地方可以收取高达2.00欧元的费用。

 

第一步是在您进入栏时找到收银台。订购咖啡并保留收据或scontrino，然后交给酒保。在这个阶段随意制作规格 - 如果你想要用玻璃而不是瓷杯供应咖啡，你的牛奶不冷不热，你的咖啡加长，只需告诉酒保，他会很乐意接待你的需要。意大利人因为对他们的命令很挑剔而闻名：还记得Bruno Bozzetto的热闹欧洲与意大利传统的咖啡场景吗？

 

意大利咖啡根据精确的科学酿造，产生芳香混合物。黑阿拉比卡咖啡豆是最常用的，但有时它们与罗布斯塔咖啡豆混合用于浓咖啡。将豆子仔细烘烤，直到它们获得丰富的棕色色调并且含有极少量的油，然后将它们放在一边冷却。意大利咖啡馆是嘈杂的地方，因为咖啡豆在酿造前立即被磨碎，以确保最好的味道，更不用说叮当作响的菜肴，运行的水龙头和牛奶蒸锅一次全天都在进行 - 整天。

咖啡是一种每天享受数次的仪式：在早晨，咖啡因可以促进一天的活力，午餐后帮助消化，避免餐后嗜睡，下午在喝咖啡或咖啡休息时间。 虽然浓咖啡或玛奇朵咖啡是一天中任何时间的经典选择，但只能在早上订购极度乳白色的咖啡，如卡布奇诺咖啡或咖啡拿铁，以避免消化不良。