卡特尔成立于2007年，当时凤凰城没有什么特色咖啡。从那时起，他们在菲尼克斯/坦佩和图森地区已经发展成6家咖啡馆。和许多专业咖啡公司一样，他们重视人、采购、公平和透明。

几年前，当我和Bryan Schiele做生意的时候，我确实尝到了他们的咖啡，我自己制作了一个咖啡播客（还有令人惊叹的Letsbrew.coffee Instagram）。但是，这是第一袋我能喝的卡特尔咖啡，而且，据记录，我自己也付了咖啡费，尽管酒吧的收银员免费为我买了一杯浓缩咖啡！我不确定它是否和咖啡袋一起提供，或者他们是否愿意抽空确认是否有人拨了电话，或者其他什么，但是在早上5:30是受欢迎的。浓缩咖啡棒极了，我假设这是他们的招牌黑市浓缩咖啡，但我对此并不乐观。他们把它和一小杯起泡的水一起放在无处不在的木板上。浓缩咖啡本身是在一个小的皮卡第杯，它是很好的介绍和品尝非常好！

 

我选择带回家的咖啡是卡特尔的拉斯格拉斯。拉斯加拉斯是哥伦比亚纳里欧的一种洗过的咖啡。这是一个混合卡图拉，卡斯蒂略和哥伦比亚品种种植在1700-2200 masl范围。这些超级密集的豆子烤得很轻，让我的手臂和我的击打Aerrind锻炼，当然！这种咖啡之所以得名，是因为它生长在加勒拉斯火山的山坡上，这是分布在哥伦比亚西南部（像美国的一个州）景观上的五种咖啡之一。我用了一个三位一体的啤酒厂，加上Kalita155过滤器和1:16的22克咖啡和352克第三波水的比例来准备这杯咖啡。由于豆子的密度，这台机器运行得很快，所以即使给我的研磨机2-3步的拧紧和研磨，也不会让这台机器慢很多。

这是一种清淡的哥伦比亚咖啡。我从这杯咖啡中得到了很多杏子的味道（想想桃子，但酒体更淡，酸味更重），就在小口的前面……只是一大波杏子在我的味蕾上荡漾，还有一点柠檬的酸味，让它的顶端更加饱满。这绝对是一款明亮的咖啡，突出了这些高音，但杯子里有一点淡焦糖的甜味，也提供了一点平衡。这不是一种很复杂的咖啡，但是杏子是为它而死的，而且这种咖啡做什么，它做得很好！在喝下半口酒的时候，我得到了一股古怪的电流。

我要说的是山核桃/胡桃木区……一种相对干净和中性的味道，虽然很微妙，但也有。我更倾向于胡桃木，因为胡桃木的味道在完成之前就出现了，这是非常干燥的。我总是把核桃和味觉上的干燥联系在一起。我对这杯咖啡唯一的抱怨是，每喝一口，它会让我的味觉变得多么干燥。我想“收敛剂”在这里是不可能的，但它不会令人不快，也不会伴随任何异味，它只是超级干燥，让我的味觉保持不变。尽管如此，我真的很喜欢这杯咖啡。这绝对是为那些喜欢明亮咖啡的人准备的，因为这是关于酸的，但是杏子的味道是我在咖啡中尝过的最清楚的，我真的很喜欢。很好地重新介绍了国内最著名的咖啡馆/烘焙店之一！百胜！