安地瓜产区贝拉卡摩那庄园咖啡故事 SHB日晒处理咖啡咖啡采收时间

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-10 12:09:51

踏入所谓的贝拉卡摩那庄园之前，入口的门口右侧有着Bella Vista（贝拉毕斯塔）处理厂招牌迎接。耳边时不时传来的鸟叫声，如丛林图画般的风景，此刻想停留在这仿佛丛林般的咖啡园中，不禁令人想在这多待上好几天，充分吸取这里的芬多精！

这个村庄被Fuego（富埃戈火山），Agua（水火山）及Acatenango（阿卡特南果火山）三座火山所包围，近期瓜地马拉火山发生爆发，就是邻近于安地瓜产区及阿卡提南果产区附近的地岛（富埃戈火山），死伤却是难以数计，而在这样的活火山周围种植咖啡，需要相当大的勇气，庄园土壤拥有丰沃的火山土壤，让这里非常适合种植咖啡，任谁没想过如今这么美丽的庄园及处理厂，曾也被火山爆发时的火山灰摧残至不堪使用过，经过长时间慢慢的修建直到现在，放眼望去可看到庄园规划上相当干净整齐，当你在这处理厂，看不见满天凌乱的管线，因全部都已地下化，透过水将咖啡果实带到另一头进行处理去皮，水洗处理等.. La Folie在法语中带有花香强烈，花神的意味，庄园里面还有一栋高级小木屋，小木屋下方有个咖啡樱桃收货专用储存槽，工人会将货车上的咖啡红樱桃一袋袋拖下车后便倒入储存槽中存放。

安地瓜产区 - 贝拉卡摩那庄园 - 花王子「30公斤麻袋+ GP保湿内袋」

危地马拉安提瓜Bella Carmona SHB EP Natural

规格：SHB EP

品种：波旁波旁，卡杜拉Caturra

产区：安地瓜地区

海拔：1,600 - 1,800米

采收时期：9月 - 4月

精制方式：100％天然日晒干燥

参考风味：香蕉香，发酵酒香，蓝莓酸，桃子甜，黑枣甜，芒果甜，糖蜜

规格：

SHB EP /日晒处理法

来到他们规划的咖啡樱桃曝晒场，远看像是金黄色的梯田，每一小块黄金田都有自己专属的标签，并且有专门的巡逻人时刻记录当下曝晒的温度，若这一区块温度超过一定标准时，会将带壳咖啡豆移动至温度适当的地方继续翻晒，看着工人拿着拔子不定时不停翻动，这动作可以使咖啡樱桃晒得更均匀，而远远看有座正在施工扩建的温室棚架干燥「黄金屋」，这黄金屋里面满满金黄色的带壳豆，每一个曝晒栏都是订制而来，每个重达20～30公斤，每次翻动必须要有2个人合力帮忙换层才可完成，每排都有6层高，刚去皮水洗发酵处理好的咖啡，会先放置最下层，接着陆续不断的往上放置，直到最上面一层曝晒到适合的水分后，就可以包装另外存放，庄园陆陆续续引进各种品种提升风味，此外这次不例外的也有将这样的好东西带回台湾给各位品尝。