咖啡蜜处理分多少种黄蜜处理咖啡豆味道酸吗 La Paila味道怎么样

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-06 05:08:33

杯子背后的故事是什么？这款microolot villa-sarchi＆caturra品种咖啡是在'El Beneficio Cerro San Luis'磨坊加工的黄色蜂蜜。什么是蜂蜜加工？嗯，每个工厂都不同，但基本上它是一种替代的，环保的，最小的水，加工成熟樱桃的方法，其中有四个级别：白色，黄色，红色和黑色。

“黄色”这个名称来源于咖啡浅黄色，因为它暴露在比任何其他蜂蜜加工方法更多的阳光（因而也是热量）中。对于La Paila，在脱脂期间，在干燥之前从羊皮纸中除去10-50％的粘液（包括所有皮肤和纸浆）。然后将咖啡在非白色床上以低阴影干燥30天！为何选择非洲床？由于咖啡从不接触地面，凸起的床避免了发酵。为什么30天？极长的干燥时间使咖啡干燥非常缓慢，这使得樱桃天然糖可以浸渍豆子 - 产生超级甜美，奇异的果香，清爽的酸性味道。

那么'La Paila'的味道如何呢？

说到Tusell，我期待卓越，我并没有失望。当我打开袋子时，袋子里出现了一种甜蜜的蜂蜜般的香气。我用V60（28克咖啡，400克水）冲泡咖啡。起初，我决定这是一个“夏日”咖啡。非常，非常，非常好吃和果味。我可以品尝到柑橘和蜜露瓜的浓郁味道，并以清爽的酸度为基础。这必须是我曾经喝过的最柑橘味的咖啡之一 - 纯粹的“柠檬酸”，令人惊讶的是，在中等浓郁的杯子里仍然保留着淡淡的甜味。

有趣的是，我发现喝咖啡的次数越多，它对我的影响就越大。超级水果味甜美的酸度是特别的。

2019-05-14 11:59:12 责任编辑：未知

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