如果您曾经阅读过coffeereview.com上的评论，您很可能会注意到属性分数下方列出的一对Agtron数字。除非你在咖啡行业工作，否则你可能不清楚这些数字代表什么。毫无疑问，好奇心将Agtron这一术语复制并粘贴到搜索引擎中，以获得有关内华达州同名制造烘焙彩色读卡器的公司的信息。彩色读数器广泛用于各种行业，从铺路石到药品，只要颜色的一致性在给定产品中很重要。

颜色可以通过多种不同的方式确定，Agtron使用“近红外线删除分光光度计”来反射咖啡样品上的光线，以便分配一个特定值，我们将其读作数字。数字越小，烤的越深。还有其他公司生产彩色阅读器，如Javalytics，Hunter Lab和Photovolt，以及Probat的Colorette和Fresh Roast的Color Track，但至少在咖啡行业的命名法中，堆积之王仍然是Agtron。事实上，即使公司使用其他品牌的机器，他们仍然可以参考Agtron数字，有时将他们的数字转换为Agtron量表之一。咖啡行业中的许多人都喜欢使用Agtron这个词作为名词，参考流行的分光光度计以及动词来描述在这些机器上进行颜色读取的过程。

在咨询工作中，我们发现有必要使用我们合作的公司使用的彩色读取器来校准我们的M-Basic Agtron机器，该机器读取所谓的Gourmet Scale。彩色阅读器可能是不同的品牌，不同的型号（例如Agtron的E-20，其商业规模读取）或甚至我们使用的相同型号。虽然每台机器都与自身一致，但我们发现不同颜色读取器生成的数字可能存在差异。

但我离题了。问题仍然存在，为什么两个数字？这两个数字代表每种咖啡的全豆和底色值。当我们注意到整粒咖啡豆与咖啡粉的读数之间的差异时，我们可以获得关于咖啡烘焙的更多见解。通常，烤肉越深，三角洲越窄，而较轻的烤肉往往表现出更宽的范围。在进行咖啡的感官评价时，不考虑烤色。我们只在咖啡的评估过程完成后才读取Agtron读数。这些增加的信息通常会证实我们在杯子中注意到的特征。例如，轻烤上的窄三角形可以解释咖啡的有限芳香范围。

消费者为什么要关心这些数字？嗯，他们不应该，只要他们知道数字范围的小分组代表肉眼可以看到的颜色。烤色会对味道产生影响，例如，您可能知道您真的喜欢中度深色烘焙咖啡，咖啡已经被烘烤过，或者只是在第二次开裂时。如果你知道这一点，而且你知道当一杯咖啡的Agtron读数在50-40之间时，那么你的连接可能会比40-35范围内的深色烘焙咖啡更多。为此，评论总是包括从数字读数到大多数咖啡饮用者理解的术语的翻译 - 浅，中，暗，暗等。