Salimba Estate位于津巴布韦东部海拔900-1000米处，于1955年首次种植咖啡。位于南纬20.2度和东经33°，土壤为砂质粘壤土。该地区年平均降雨量约为1,250毫米，主要在11月至4月之间。年降雨量的一小部分来自5月至7月的冬季薄雾。

 

在Salimba Estate种植的品种是Catimor品种的混合物，含有少量SL28咖啡（10％）。他们制定了一个计划，每七到八年将每个领域连根拔起并重新种植。这使得樱桃可以从幼树中收获，幼树基本上没有疾病。

 

所有的咖啡都是手工采摘的红樱桃。为了确保咖啡处于收获的最佳阶段，整个季节的树木被采摘大约十次。该技术产生的主要等级回报率约为85％。

 

我们怎么喝它：津巴布韦AA Plus Salimba Estate

烤水平：全市烤

酿造方法：Chemex倾倒

Brew说明：我们使用过滤和软化的水，咖啡与水的比例为1:14。首先冲洗纸质过滤器;在水通过过滤器后清空内容物并倒入所需量的咖啡。接下来，在大约100到150克左右停止并让地面开花后，通过润湿路线咖啡（我们更喜欢快速穿过然后向内朝向中心点的圆形运动）开始冲泡。 30秒后再次以圆周运动向中心开始，缓慢而稳定是关键，你不想打扰欢乐！一旦你到达你的最终体重大约一半左右，你应该到达中心，此时继续缓慢而稳定的中心倾泻，直到你达到你的最终体重。在这一点上，只是坐下来观看魔术发生......我的意思是你不必我想你可以走开，但咖啡的味道不会那么好！咖啡冲泡完毕后，小心地取下过滤器和地面。最后，享受你的劳动成果！

 

思考：Pour Over方法需要时间，但会产生完整的味道。津巴布韦是一个高品位，全身和明亮的酸度。木质和烟草味道真的是通过全城烧烤来实现的。但请注意，Full City Roast不适合所有人。你必须享受一个美味的黑暗烤肉，以充分欣赏它。