摩卡原本是港口的名字从前由这个港口输出的咖啡，就被赋予这个名字拥有「摩卡」之名的咖啡为衣索比亚及叶门所产叶门的「摩卡•马塔里」有名到甚至谱成了歌曲但是今天销往日本的摩卡，几乎全来自衣索比亚，衣索比亚为非洲最古老的独立国同时又是咖啡的发详地北纬10度线从国土中央穿越，属于热带地区海拔两千到三千公的阿比西尼亚高原占据国土大部，位居东部山岳地带的哈拉地区则以高品质的「摩卡•哈拉」产地而闻名。

生豆的外观豆子呈青绿色，小型颗粒。比阿拉伯摩卡稍长，故别名长豆，摩卡（Longberry Mocha），此外也称为哈拉摩卡。生产地区阿比尼西亚高原为咖啡起源的舞台，占据衣索比亚国土大部，平均气温为10到25度，拥有适合种植咖啡的气候风土。直到今天仍有许多野生咖啡树在此繁衍。

衣索比亚的咖啡为阿拉比卡种，以哈拉为首，还吉玛，西达莫，金比等品牌在市场上销售。

位于东部山岳地带的哈拉地区，因为靠近沙漠，所以也会利用骆驼运送咖啡豆。而且哈拉地区定期进行植树工作，单位面积的生产量也相对提高。相等于以非水式咖啡豆占多数的衣索比亚，西达莫，吉玛等地区则对水洗式精制法采奖励态度，所生产的水洗豆也相当受欧美人士的欢迎。

「摩卡•吉玛」的生产地，则位于咖啡语源所出的卡法（KAgfa）地方，东北方向的吉玛地区。「摩卡•西达莫」是西达莫地区生产的优质咖啡，还有个别名叫「贵妇人的咖啡」。