埃塞俄比亚Buku Abel牡丹咖啡豆介绍 非洲总冠军庄园咖啡价格

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-03-29 15:28:33

埃塞俄比亚布榖阿贝尔咖啡介绍:

品名:牡丹(全豆)
 
烘焙度:浅焙●○○○○
 
处理方式:非洲式棚架日晒处理法
 
产地:衣索比亚(埃塞俄比亚)
 
产区:古吉罕贝拉(GUJI HAMBELA)
 
庄园:布榖阿贝尔(BUKU ABEL)
 
海拔:1900  -  2300公尺(MASL)
 
年雨量:约1500  -  2000毫米
 
品种:伊索比亚古优原种(Heirloom)
 
等级:G1
 
风味叙述:强烈花香气,甜桃,清爽黑醋栗,枇耙,荔汁,蜂浆,清爽口感,可可调,尾韵花香气,温带水果风味
 
 
成分:100%精品咖啡豆
 
重量:半磅230±5克
 
赏味期限:6个月
 
保存方式:避免存放于高温多湿处

牡丹(日晒)(咖啡豆半磅装)#2018非洲总冠军庄园咖啡价格600元
 
该批豆来自于于衣索比亚古奇(Guji)产区中的一个微产区:罕贝拉(Hambella)。西边与耶家雪菲产区的微产区柯契尔(Kochere)隔山相望,东邻Shakiso,南接Uraga,北接Kercha。根据统计,罕贝拉内约有20家处理厂,分布在微产区的不同村落,庄园,规模大小也不同。
 
Buku Abel是一个群山环绕的小村庄,原本并非咖啡庄园与处理厂。起源于村子后山长满了枝繁叶茂的原生种咖啡树,这些原生种咖啡树属于衣索比亚特有品种,种植于海拔2000公尺以上,每到12月份会结满红色咖啡浆果。村民来到后山,采集红色浆果摘并筛掉瑕疵,之后将咖啡放在村口的非洲晒床上进行日晒处理。处理好的咖啡豆换成钱,成为村民的经济来源,养活整个村庄。每年如此循环往复,Buku Abel后山这片区域渐渐成为Buku Abel咖啡庄园;而村口那片摆放非洲晒床的空间成为Buku Abel处理厂。
 
Buku Abel日晒处理非常讲究。只有咖啡浆果糖份达到30,才符合采摘标准,并进行日晒处理。每年的咖啡采收季节,衣索比亚气候清凉,处理厂的夜间温度约在12度C,位在晒床上的咖啡豆因为气温较低,避免过度发酵,产生异味到了气温较高的中午,咖啡浆果会被遮挡起来,防止烈日晒伤;到了晚上防止骤雨沾湿咖啡果,用厚塑料布覆盖表面,以作保护。经过约18天的精心料理,生豆的含水率降至约13%,日晒处理完成。咖啡生豆被装入麻袋,放入仓库存放50天,使其含水率进一步降低。生豆含水率降至11%左右,运到处理厂脱壳,分级,销售。因此,Buku Abel庄园出产和处理的日晒咖啡,才是最具代表性的绝品美味。
 
2017年2月,一支产自于罕贝拉Buku Abel庄园日晒咖啡,获得衣索比亚生豆竞赛(Ethiopia National Taste of Harvest Competition)冠军.4个月以后,在世界咖啡冲煮大赛中国赛区的决赛中,李建飞凭借这支衣索比亚日晒咖啡成为亚军。比赛结果引起轰动,因为它打破了Geisha咖啡在冲煮比赛上的垄断,成为目前唯一能与之抗衡的咖啡.Buku Abel庄园更在2018年勇夺全非洲日晒组非洲总冠军,一鸣惊人。
 

2019-04-30 11:19:10 责任编辑:未知

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